7月16日就是頭伏了，三伏天建議飲食清淡，少吃苦味食物，因為苦味食物洩燥，而三伏天陽氣正盛，講究“冬病夏治”，應該多甘少苦，補元氣升陽氣，多吃甘味食物養肝排毒身體好，建議夏天多吃豆勝過吃肉；多吃瓜身體棒，多吃3瓜3豆，身體棒安穩度夏。

多吃三瓜

肉餡釀西葫蘆

1.将一個西葫蘆切成片；瘦肉剁成肉餡，大蔥白切成碎沫，生姜先切成碎沫和肉餡放在一個盆裡，開始調味加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽抓拌均勻，打入一個雞蛋，然後順着一個方向攪打至上勁。

2.鍋内燒水加入植物油、食鹽，水燒開以後倒入西葫蘆焯水1分鐘左右，撈出控水沖涼控水備用。

3.瓜片包裹住肉餡，用牙簽固定，然後擺盤即可，再打入兩個雞蛋。

4.鍋内燒水放上蓖子，水燒開後盤子放進鍋裡，蓋上鍋蓋中小火蒸15分鐘，取出盤子。

5.準備一個小盆，倒入生抽、芝麻油、少許開水攪拌化開調料，把盤裡的水倒出來，澆上調料汁，美味即成。

椰蓉小方

1.南瓜切片，水開蒸8分鐘，取出壓成南瓜泥，加入白糖10克、糯米粉50克、純牛奶80毫升 攪拌調開，放在火上小火翻炒，南瓜泥翻炒至粘稠再關火。

2.準備一個小盒子或者方盤，底部撒上一層椰蓉，炒熟的南瓜泥倒在方盒中壓平，再撒上一層椰蓉，蓋上保鮮膜晾涼後冷藏2小時，取出倒在案闆切成小方塊。

3.再拿一個小盆倒入一些椰蓉，把南瓜塊放在盆中拌勻，南瓜塊四周全部粘滿椰蓉，取出放在盤子中，就可以食用了。

黃瓜油條

1.一根油條切成2厘米左右的丁；一根黃瓜拍扁後再斜切成小塊，3-4顆大蒜拍碎切末和黃瓜放在一起。

2.鍋裡倒入植物油，燒到5成熱放入油條丁，開小火炸至脆焦後撈出。

3.調菜盆中倒入味精、白糖、食鹽、生抽、白醋、涼開水、芝麻油颠盆把調料翻勻，再放入油條翻勻裝盤。

多吃三豆

家常炒豆苗

1.紅幹椒剪成細絲；青豆苗一小盆；一塊五花肉切成薄片；生姜切成菱形片，大蔥切碎和生姜放置在一起；半個紅椒切成絲。

2.起鍋燒水，水燒開後倒入青豆苗焯水1分鐘，豆苗斷生後倒出控幹水分。

3.鍋内燒油，熱鍋涼油倒入五花肉煸炒出豬油，倒入蔥、姜翻炒出香味，再倒入紅幹椒、青豆苗翻炒，加入食鹽，味精，生抽翻勻，淋入一點芝麻油，最後倒入紅椒絲，炒至斷生即可裝盤。

臘腸炒芸豆

1.芸豆去兩頭去絲，斜刀切成條；一半紅椒片切成絲；生姜拍散切成末；大蔥破開切成蔥花；再抓入幾粒幹辣椒備用。

2.鍋内燒水，放入兩根臘腸焯水2分鐘左右，把臘腸倒出來，用清水沖洗幹淨，揭掉外皮斜刀切成片。

3.鍋内燒水，放入少許植物油和食鹽，水燒開以後倒入芸豆煮2分鐘左右，芸豆返青以後倒出沖涼控水備用。

4.鍋内燒油，熱鍋涼油倒入臘腸煸炒出肥油，倒出來控油。

5.鍋内留少許底油，放入蔥姜和辣椒翻炒出香味以後，倒入四季豆繼續翻炒，加入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮，再放入紅椒片大火翻炒化開調料，倒入臘腸、少許胡椒粉，翻勻後即可出鍋裝盤。

肉沫豆角

1.400克豆角去根切成長段，放在淡鹽水中浸泡；小米椒切成圈；小蔥破開切成蔥粒，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片與蔥蒜一起放在盆中；150克肉沫備用。

2.鍋内燒水，放入食鹽2克（一勺），放入豆角焯水1分鐘，撈出豆角控水備用。

3.鍋内燒油，放入肉末翻炒，接着放入蔥姜蒜翻炒，倒入小米椒繼續翻炒，放入蚝油3克、料酒5克、生抽4克、辣鮮露3克、味極鮮4克、放入雞粉2克（一勺）、食鹽2克（一勺），然後放入豆角翻炒，淋入一點清水翻炒均勻，水分炒幹即可起鍋裝盤。

（第一美食編輯：曹曹）

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