老頭魚的吃法?材料:老頭魚、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油 ,今天小編就來聊一聊關于老頭魚的吃法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:老頭魚、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油。
将老頭魚處理幹淨之後切成塊狀,放入沸水鍋中,加入食鹽和料酒焯水去腥。
老頭魚過水後用涼水沖一沖,洗掉上面的浮沫。
在鍋中放入适量的食用油,将花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香。
在鍋中倒入适量豆瓣醬一起炒,炒香後加入醋、食鹽、料酒和清水。
将老頭魚倒入鍋中,豆腐塊均勻碼在魚上面,蓋上鍋蓋中火炖半小時,最後大火收汁即可。
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