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羊肉炖紅蘿蔔的做法

生活更新时间:2024-11-15 21:25:48

羊肉炖紅蘿蔔的做法?食材：羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、小蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽适量，下面我們就來說一說關于羊肉炖紅蘿蔔的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

羊肉炖紅蘿蔔的做法

食材：羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、小蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽适量。

将羊肉切成大塊備用；紅蘿蔔沖洗幹淨切滾刀塊；3根小蔥打結，姜片、花椒、白芷準備好。

鐵鍋中放适量清水，一斤羊肉大約要放4斤水左右，羊肉冷水下鍋，在加熱過程中，可以緩慢的将羊肉中的血水逼出，減少羊膻味。

大火将鍋中水燒開，用勺子撇去鍋中的浮沫，撇幹淨湯會更鮮。

将切好的紅蘿蔔下入鍋中，放入姜片，蔥結，調料袋子中放入花椒和白芷，大火煮開，轉中火炖煮1個半小時，不要蓋鍋蓋。

在炖煮過程中，用勺子頻繁揚起鍋中的肉湯，可以進一步減少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。

羊肉湯汁收到一半的時候，鍋中的羊肉就炖好了，加入适量的鹽在煮1分鐘，這鍋鮮嫩、鮮甜味美的紅蘿蔔炖羊肉就做好了。

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