咖喱雞的做法教學-tft每日頭條

咖喱雞的做法教學

生活更新时间:2024-07-20 00:21:34

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道泰式菜肴“咖喱雞”，有喜歡吃這道菜的朋友們在家嘗試做一下。

咖喱雞的做法教學（咖喱雞在家也能做）1

食材：土雞

配菜：土豆、胡蘿蔔、洋蔥

輔料：牛奶

調料：咖喱粉、食鹽、辣椒油

【咖喱雞】—— 鮮香濃郁

1.下面開始準備食材

首先，我們準備半隻土雞，剁成均勻小塊備用。

咖喱雞的做法教學（咖喱雞在家也能做）2

2.下面開始準備配菜

準備土豆一個，先切成厚片再切成小塊備用。

準備胡蘿蔔一根，同樣也切成同樣的小塊備用。

準備洋蔥半個，切成片再用手掰散備用。

咖喱雞的做法教學（咖喱雞在家也能做）3

再準備牛奶50克備用。

咖喱雞的做法教學（咖喱雞在家也能做）4

3.下面開始熬制蔥油

把鍋燒熱，加适量的植物油，油溫五成熱時，放入洋蔥開小火慢慢煸炒，提取洋蔥的香甜味，不要用大火爆炒否則甜味炒不出來，洋蔥炒出焦邊以後先盛出來。

咖喱雞的做法教學（咖喱雞在家也能做）5

4.下面開始烹饪

用剛剛炒好的蔥油把雞塊煸一下，開中火不停地翻炒把雞塊中的水分炒幹，雞塊炒香炒成金黃色時，沿鍋邊倒入适量的開水千萬不要放涼水，以免蛋白質凝固炖出來的雞塊發柴，再放入洋蔥、土豆和胡蘿蔔，水量要沒過食材這樣才能更好地上色入味。

咖喱雞的做法教學（咖喱雞在家也能做）6

然後加入咖喱粉20克，飯店經常會用咖喱膏，食鹽5克入底味，湯汁燒開以後轉小火焖煮10分鐘，這一步非常關鍵，咖喱隻有經過長時間的煮制，香味才能充分釋放出從而滲入到雞塊裡面，使整道菜香氣濃郁。

咖喱雞的做法教學（咖喱雞在家也能做）7

10分鐘以後轉大火收汁，直至咖喱湯收成粘稠狀均勻包裹在雞塊上面，這個時候淋入牛奶增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰漿不容易買到我們就用牛奶代替了，再加入一點辣椒油增加食欲感，出鍋前淋入明油提亮色澤美味即成。

咖喱雞的做法教學（咖喱雞在家也能做）8

好了，一道鮮香又下飯的咖喱雞就做好了。

咖喱雞的做法教學（咖喱雞在家也能做）9

技術要點：

1.洋蔥要用小火慢慢炒，不是用大火爆香，我們要的是它的甜味。

2.咖喱一定要焖夠10分鐘，否則咖喱的香味不能充分融入到雞塊裡面。

3.牛奶的用量不要太多，主要起到乳化作用，使湯汁更加濃稠醇香。

關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~

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