生蚝和牡蛎，别再傻傻分不清楚了！記住這樣區分，不怕商家忽悠你。大家好，我是蕾寶的煙味生活，希望大家在9月注重飲食，防止秋燥，開啟秋季養生模式，謝謝！

秋季，又稱“金黃的季節”、“成熟的季節”，不隻是大量瓜果成熟上市，連海鮮也不落其後，所以對于平時愛吃海鮮的朋友們來說，最近真是有“口福”了，鮑魚、蝦爬子、螃蟹、血蛤、扇貝等海鮮不止肉質肥美鮮嫩，而且價格相比淡季相對便宜了不少，所以現在得趕緊抓住機會“吃、吃、吃”了。

而蕾寶作為内陸人，這個季節最感興趣的海鮮卻是生蚝，曾經在《我的叔叔于勒》一文中被有關它的描寫所吸引和引誘。書中寫到，老水手用小刀将牡蛎撬開，然後遞給先生們，然後先生們再把生蚝遞給同行的太太，而兩位漂亮的貴太太則用手帕托着生蚝，再将鮮嫩的蚝肉和汁水吸進嘴裡。她們優雅的吃法讓我不自覺咽口水，也讓我對生蚝愈發好奇。

還記得第一次去菜市場買生蚝的時候，因為不了解生蚝和牡蛎，隻覺得它們長相差不多，又不好意思開口問老闆，想着貴的肯定是優質的，于是随手挑了幾個。後來，認識了一個自幼海邊長大的朋友，通過她的指導和手把手教學，我終于也能輕松識别和挑選了，所以今天我把我積累的經驗和感想分享給大家，希望對大家對區分生蚝和牡蛎能有所幫助，所以下面就來看看吧！

生蚝和牡蛎的區别

【區别一：定義不同】

很多人說牡蛎就是生蚝，其實是一個大範圍的說法。牡蛎在我國分布及其廣泛，從南到北，從海南鴨綠江等都有它的身影，所以在全世界不同緯度不同生長環境下，牡蛎的種類高達三十多種，而在我國具有經濟價值的就有二十多種，而生蚝就是三十多種牡蛎中比較優質的一種，所以要說牡蛎就是生蚝，這說法就大錯特錯了；

【區别二：生長環境不同】

生蚝主要生長或者養殖在江河與大海的交彙處，也就是入海口附近，亦或是半鹹半淡的内灣淺海處，因為生長環境的限制所以數量較少。雖然近年來随着市場需求的增加，生蚝開始了大面積的人工養殖，但是無奈生蚝的生長周期較長，一般在2~3年，所以價格偏貴，像蕾寶旁邊的超市或者菜市場，都是論個出售，一個15塊左右；而牡蛎一般生在在海邊的礁石上，對環境的要求不高，而且也因為産量高、數量多、生長周期短等原因，所以牡蛎的價格一般都比生蚝便宜；

【區别三：個頭大小不同】

牡蛎和生蚝最直觀的區别就是大小，生蚝因為生長環境和生長周期等原因，所以個頭比牡蛎大很多，即使是最普通的生蚝，它的重量至少也在一斤左右，肉是白色的；而牡蛎則普遍較為嬌小，大概是生蚝的二分之一，而肉偏淡黃色；

【區别四：營養不同】

生蚝因為較長的生長周期，所以在經曆過環境的洗禮後，體内厚積薄發積攢了豐富的營養物質，如鋅元素含量更是食物之首，所以有着生蚝是“男人的加油站，女人的美容院”的說法，如蛋白質含量高達40%，所以也被稱為“海中牛奶”。而牡蛎雖說也有豐富的營養價值，但是跟生蚝相比差距明顯，所以說生蚝價格貴是有原因的。

【區别五：做法不同】

生蚝的吃法有很多，最常見的有清蒸、炭烤、刺身等，搭配蒜泥，那滋味美極了。而牡蛎則相比做法豐富很多，可以用來炒、煎或者煮湯，甚至還可以曬成幹制品，烹饪出更多的美食；

以上就是蕾寶分享的生蚝與牡蛎的區别了，所以大家日常可以根據自己的需求購買。其次，生蚝價格如此昂貴，蕾寶也來跟大家叨叨挑選生蚝的小技巧吧，以免被商家忽悠亂花錢。

挑選生蚝的技巧

我們挑選生蚝時，記得“一聞二摸三看”這6個字就可以了，新鮮優質的生蚝有以下特點：

一聞：聞起來沒有腥臭等異味，而是帶着一股自然的貝殼味道；

二摸：微微張口的生蚝，用手輕輕觸摸，會反映靈敏，立刻閉上殼；反之不閉殼或者不關殼的生蚝就可能已經死了，不新鮮了；

三看：選擇個頭均勻的，上殼中部隆起大的，隆起越大肉質越肥厚，殼的重量就越輕，自然也就口感越好，買的越劃算了；

以上就是蕾寶今天分享的關于生蚝與牡蛎的區别，以及生蚝的挑選技巧了，希望對大家能有所幫助。當然如果大家有更好的建議或者方法也可以評論區留言跟我們一起分享！#9月吃什麼##你好，秋分#

您好，我是蕾寶的煙味生活，今天關于生蚝和牡蛎的區别以及挑選就分享到這裡了！如果喜歡，可以點贊、轉發、評論或者關注我哦！我會每天為你更新各種美味美食，你的支持就是我進步的動力，謝謝你了！

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