梅香鹹魚茄子煲的家常做法?材料:長茄子兩個,梅香鹹魚肉30克(沒有的話可以用其他的鹹魚代替),豬肉碎50克,花生油50克,生抽10克,蚝油10克,玉米澱粉5克,蒜頭一個,水适量,現在小編就來說說關于梅香鹹魚茄子煲的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:長茄子兩個,梅香鹹魚肉30克(沒有的話可以用其他的鹹魚代替),豬肉碎50克,花生油50克,生抽10克,蚝油10克,玉米澱粉5克,蒜頭一個,水适量。
把茄子去皮,切成比較大的茄條塊,蒜頭切片,鹹魚切成細粒。
熱鍋下40克花生油,把茄子放入鍋内翻炒,讓茄子充分吸收油分,吸收了油分的茄子很快就會軟了,然後把茄子倒出放在一邊備用。
熱鍋下10克花生油,把蒜頭放入鍋内翻炒,然後放入豬肉碎翻炒至變色,把鹹魚碎放入炒出香味,把茄子放入翻炒。
在碗内放水、生抽、蚝油、玉米澱粉攪拌均勻成為混合醬汁,倒入鍋内,焖茄子。
取一個砂鍋,把茄子和肉碎放入砂鍋内,蓋上中火蓋子焖5分鐘,魚香茄子煲就做好了。
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