泡椒紅燒魚的做法?準備用料鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老姜、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒,現在小編就來說說關于泡椒紅燒魚的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備用料。鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老姜、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒。
魚整理幹淨,切大塊,稍稍沖洗下,姜切片;蔥切段,取蔥白部分;香菜切段。
鍋中放适量油,放姜片爆香;放魚頭部分,先拌;放魚塊;兩面煎,将魚多于水分去掉,可以去腥味哈;放料酒;放泡椒。
放老抽、生;放鹽、白糖;放蔥段,再加少許料酒,差不多就快沒過魚的量;蓋上鍋蓋,大火煮開,繼續煮5-6分鐘,中間可以稍稍晃下鍋子,讓湯汁蓋在上半部分的魚上;轉中火煮;快收汁的時候放少許白胡椒粉。
繼續大火煮至收汁,關火;撒适量香菜即可。
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