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用炒菜鍋做蛋餃

圖文 更新时间:2025-02-24 09:34:04

蛋餃,顧名思義就是用雞蛋包的餃子,這道食材我們大家都很熟悉,不陌生,大多人吃都是買的現成的,覺着麻煩,有的會凝固不好,會散等等之類的問題,其實一台煤氣竈和一把勺子就能做出很漂亮的蛋餃。

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)1

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)2

用料:雞蛋,鹽,肉糜,料酒,雞精,蚝油,姜粉,油(肥肉)

做法:肉糜用鹽、料酒、雞精、姜粉、蛋清、蚝油攪拌均勻,提前腌制一會,使得入味

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)3

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)4

将雞蛋打散,煤氣竈開火,将勺子洗淨,放火上燒

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)5

用刷子在勺子内部刷上薄薄一層油,或者用肥肉在勺子内部走一圈

将蛋液倒入勺子内,轉動,使得蛋液均勻的沾滿勺子内部(此過程不離開火)

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)6

勺子裡面的蛋液半凝固狀态的時候放入肉糜

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)7

用筷子揭起一邊的蛋皮,對疊,再用筷子壓實重疊的邊緣,繼續放火上定型片刻

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)8

做好的蛋餃用高湯燒炖,裡面可以加上木耳,菜根等等,隻要自己喜歡吃的菜都能放。

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)9

用炒菜鍋做蛋餃(如何在煤氣爐上用勺子做蛋餃)10

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