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四川辣子雞的做法

生活更新时间:2024-07-28 02:19:47

四川辣子雞的做法?把幹辣椒用清水洗幹淨上面的灰塵，然後晾幹，今天小編就來聊一聊關于四川辣子雞的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

四川辣子雞的做法

把幹辣椒用清水洗幹淨上面的灰塵，然後晾幹。

用剪刀把幹辣椒剪成段。

雞腿用刀剔掉骨頭。

把雞腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時。

加入适量玉米澱粉抓勻。

油鍋裡的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出後控幹油。

另取一個小碗，倒入生抽。

加入一勺腐乳汁。

加入适量白開水攪勻。

加入适量鹽，攪拌至鹽化開。

鍋裡把油燒到八成熱，倒入雞塊複炸一次，炸制表面金黃撈出。

鍋裡留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。

倒入雞塊翻炒。

加入蔥姜蒜翻炒。

倒入剛才調好的料汁。

關火，加入味精即可出鍋。

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