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馍片怎麼炸甜酥

生活 更新时间:2024-12-21 11:15:53

hello~大家好!這裡是阿嬌吃貨美食彙,每周不定時分享一些美食的小技巧,就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少,如果喜歡的話,不妨點了關注哦!

其實在以前,對于南北兩地的飲食差異還是蠻大的,不過随着社會的不斷變化,南北兩地的飲食文化也在相互之間融合,就比如北方人吃米飯的越來越多,而南方人吃面食的也越來越多,就比如小編家裡,現在不管是早上還是晚上的時候,都會吃幾個饅頭,搭配上幾碟小菜,又是完美的解決了一天的夥食,并且吃起來的味道也還不錯。

馍片怎麼炸甜酥(炸馍片時别直接蘸鹽水)1

特别是剛出鍋的饅頭,吃起來又軟又香,那麼對于放涼後的饅頭,咱們一般是怎麼處理的呢!大部分人除了直接加熱後食用之外,再就是将饅頭炸着吃,也就是大家所熟知的馍片,吃起來外酥裡嫩,鹹香入味,不管是當作主食還是小吃都非常美味,也是受到了很多人的喜愛。

馍片怎麼炸甜酥(炸馍片時别直接蘸鹽水)2

然而炸馍片做法看起來簡單,但也是需要掌握技巧的,主要是因為饅頭的結構,切開後裡面會有很多小孔,直接放到油鍋當中炸的時候,就很容易吸油,這樣吃起來就會變得油膩,那麼到底該如何避免這一點呢!網上不少人想到的就是蘸鹽水,不過想要馍片炸出來金黃酥脆不吸油,光蘸鹽水是不行的,正确的方法應該是多做這1步。下面咱們就一起來看看吧!

馍片怎麼炸甜酥(炸馍片時别直接蘸鹽水)3

【炸馍片的最佳做法】

第一步,首先準備好的饅頭不管是新鮮的還是隔夜的,在炸之前最好是将它裝到保鮮袋中,再放到冰箱冷藏一個晚上,接着用刀将饅頭切成薄厚均勻的片狀,然後準備一碗清水,往裡面加入半勺食鹽,用筷子将其攪拌均勻,直到食鹽在水中徹底溶解。

馍片怎麼炸甜酥(炸馍片時别直接蘸鹽水)4

第二步,接着把饅頭片拿起來抖動一下,将表面的渣渣弄掉,避免炸的時候出現糊味,再把饅頭片放到鹽水當中蘸一下,記住是蘸一下哦,不是浸泡,不然饅頭就會全部變軟,然後裹上一層雞蛋液,放到燒熱的油鍋當中進行油炸,直到饅頭片炸成金黃色後撈出瀝幹油分即可。

馍片怎麼炸甜酥(炸馍片時别直接蘸鹽水)5

所以下次家裡有剩下的饅頭,想要炸馍片的時候,别直接蘸鹽水了,多做放冰箱冷藏這1步,這樣炸出來的馍片金黃酥脆不吸油,主要是因為饅頭太軟吸水性就會變強,那麼将它冷藏一個晚上,質地就會變得有點硬,既不容易掉渣,也不容易吸油,這樣炸出來的馍片自然金黃酥脆,超級好吃了!對此大家學會了嗎?


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