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自己在家灌香腸配料

生活 更新时间:2024-10-01 21:28:12

自己在家灌香腸配料?原料:豬後腿肉5千克,腸衣兩袋 ,現在小編就來說說關于自己在家灌香腸配料?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

自己在家灌香腸配料(灌香腸制作方法)1

自己在家灌香腸配料

原料:豬後腿肉5千克,腸衣兩袋。

調料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,鹽90克,十三香25克,美極鮮50克。

制作:豬肉切成2厘米見方的小塊,放入一個大盆中,加十三香、美極鮮、鹽、白砂糖,再倒上白酒,用手将調料拌勻,充分的抓勻并拌好豬肉,在上面鋪上一層保鮮膜,放在陰涼處腌制24小時。

腸衣(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒,再在溫水中浸泡5小時以上。泡好的腸衣再套在水龍頭上,沖洗一下腸衣的内壁,這樣做的目的是為了給腸衣内壁起個潤滑作用,灌肉的時候好灌。

把腸衣的一頭用棉線系緊,剪下一個可樂餅的瓶口。将腸衣套在瓶口上,把腌好的肉慢慢的塞進腸衣裡,一次不要塞太多,塞上一些就用手把肉餡撸到底,再繼續灌,依次将香腸都灌好,灌好的香腸每隔15公分用棉線打一個結。再把灌好的香腸放在通風陰涼處晾幹,大約5到7天即可。

晾好的香腸放入保鮮袋,入冰箱冷藏。吃的時候可以取出放入蒸鍋中旺火上汽,轉中火蒸15分鐘即可。

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