眼下小暑已過，天氣越來越熱，再過幾天就要入伏了，直此盛夏之際，最為消暑解渴的飲品莫過于“茶”。

在六大茶類中，其實受衆最廣的就是綠茶，大家平時都是怎麼泡茶的呢？很多網友有這樣一個共同點，随便抓取一點茶葉倒進杯中，用熱水一沖，便開始飲用。但最後總有一種感覺，自己泡的茶沒有一些專業的茶師泡得好喝。

這個時候就有人想問了，難道沖泡綠茶真的忌諱先放茶葉後加水嗎？怎樣做才能泡一杯好喝的綠茶？接下來咱們就來探讨一下。

▶選擇泡茶用水

在泡茶前，選對水是很重要的，使用不同的水最後泡出來的茶口感也是有區别的。有條件的網友，建議首選山泉水，因為山泉水污染較少，水質清澈剔透，用來泡茶可以更好地激發出茶香。

其次，可以選擇用純淨水泡茶，很多家庭都有純淨水機，因此純淨水很容易獲得。用純淨水能夠保持茶葉的原有口感。

如果以上兩種都沒有的話，也可以選擇用礦泉水泡茶，它與山泉水和純淨水都屬于軟水。不建議采用像自來水這樣的硬水泡茶，硬水中有雜質。

▶泡茶方式

說完泡茶用水之後，接下來說一說泡茶溫度和方式，在沖泡綠茶時水溫盡量控制80-85℃，另外，常見的泡茶方式主要有三種，分别是上投法、中投法、下投法，不同的茶采用的泡茶方式也是不同的。

上投法

所謂的“上投法”，指的是要提前在杯子中注入大約7分滿的水，然後投茶。這個時候可以觀察到茶葉漂浮在茶湯的表面緩慢地沉入杯底的場景。

通常這種方法泡茶對茶葉也是有要求的，普遍适用于茶青較為鮮嫩、白毫比較多的明前茶或者雨前茶，如蒙頂甘露、碧螺春、信陽毛尖等，這樣不容易破壞茶葉的外形。倘若直接将這類茶投入杯中，立即用熱水沖泡，白毫則會立即脫落，形成“茶渾”。

中投法

中投法指的是先沿着杯壁中倒入1/3的水，然後取一定量的茶葉加入杯中繼續注水。這種泡茶方法一般适用于條索較為緊結，或者是嫩度适中的扁平綠茶，如雀舌、蒙頂石花、竹葉青茶、西湖龍井等。

下投法

“下投法”指的是先向杯子中加入一定量的茶葉，然後在杯中加水。這種方法适合嫩度低，葉片較大的綠茶，如太平猴魁、六安瓜片、雲南滇綠等等，可以在泡茶的過程中更好地激發茶葉的香氣。

所以說，沖泡綠茶時要結合所泡茶葉的特征選擇合适的泡茶方式，并非不能先放茶葉後加水。以上所提到的泡茶方式基本适合所有綠茶，掌握之後不妨用你家中的茶沖泡試試，看看是不是好喝很多。如果家裡沒有綠茶，這裡不妨給大家分享2款好茶，均是大衆常喝的口糧茶，非常值得一試！

▶蒙頂甘露

這款茶産自蒙頂山，位于雅安名山區，就是上面提到的蒙頂甘露茶，它也是我國卷曲形綠茶的傑出代表，曆史名茶之一。早在唐代時期，蒙頂甘露茶就已經十分有名，并被列入“貢茶”之首，以“雅州第一”著稱（雅州即今天的四川雅安）。其奉供時間一直到清朝末年。

此茶外形卷曲，白毫滿披，沖泡時同樣需要注意水溫和用水，此茶白毫較多，一般采用上投法泡茶。泡出來的茶湯栗香味濃郁，耐沖泡，且回甘力好。有着“茶中故舊，名茶先驅”之美稱，還曾在2001年時被評為“十大名茶”之一，與西湖龍井、碧螺春等名茶齊名，

▶鳳鳴毛尖

這是一款産自宜賓的毛尖茶，屬于大品牌“天府龍芽”系列，當地也是全國有名的“早茶之鄉”，所産之茶素以“早”而聞名，且産地海拔高，超過900米，是一款名副其實的高山茶。更重要的是，它的價格也不高，大衆都能喝得起。

高山林木茂盛，氣候适宜、加之土壤有機質豐富，為這款茶的誕生提供了良好的生長環境。此外，這款茶采用的是非物質文化遺産技藝制作，香高悠揚，鮮爽适口，且經久耐泡。

其幹茶外形俊秀細緊，顔色墨綠，茶香清高幽長，在沖泡時水溫控制在80-85℃，使用中投法均可，溫度太高容易将茶葉燙壞。沖泡之後的茶湯清澈透亮，散發着高揚的栗香，聞之令人垂涎欲滴。品上一杯後茶湯内質飽滿，茶湯帶有微微苦澀感，但回甘明顯，頗具一番品飲價值。

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