“再吃胃又要被撐大了”“少吃一點胃就變小了”……生活中，我們經常會聽到這些話，很多人習慣性地認為胃像個氣球，可以越撐越大，越餓越小。事實真的如此嗎？圍繞這個問題，記者采訪了南京醫科大學附屬逸夫醫院消化科主任蔣小猛，他表示，胃容量的大小其實是恒定的，胃可以被吃撐，但不會被餓小。
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胃的伸縮隻在固定範圍内，不會越撐越大
“胃是一個囊袋結構，一般而言，成年人的胃長大概在25cm-30cm之間。”蔣小猛主任告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，在進食前和進食後，每個人的胃囊大小有所不同，是因為胃壁的主要構成組織平滑肌有很強的伸縮性，讓胃“能屈能伸”。
我們把正常吃飽飯後的胃囊大小可以理解為“胃容量”。“空腹時一個成年人的胃容量大概隻有50ml，随着食物的攝入，胃容量可以達到1.5-2L，前後差異在30-40倍之間。”蔣小猛主任解釋，如果長期暴飲暴食，胃經常性處于擴張狀态，伸縮功能減弱，空腹時胃壁也容易松弛，就會覺得胃變大了。在這樣的情況下，胃壁産生同樣的張力就需要更多的食物。“長此以往，胃的蠕動功能、消化功能甚至分泌胃酸、消化酶的功能等都會受到影響，随之而來的就是消化不良、胃炎甚至急性胃擴張、胃穿孔等胃病。”
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簡單來說，每個人的胃容量本身是恒定的。如果你原本吃完1000毫升的食物就已經很飽，胃撐大以後的胃容量依然是1000毫升，并不會因此而更能吃，反而會因為胃撐大而傷害身體。
節食能把胃“餓”小？這也許是大腦對你的“欺騙”
當然，胃也不會因為少吃而縮小。一些通過節食減肥的人可能會困惑，“我現在吃一點點就感覺飽了，難道不是因為餓着餓着，胃就變小了嗎？”這也許隻是大腦對你的“欺騙”。
“能吃多少，與每個人的胃腸道以及大腦皮質之間的神經調節等都有關系。”蔣小猛主任說，如果長期節食，大腦會習慣性地開啟“饑荒模式”，在沒有得到充足食物時就發出指令抑制饑餓感，讓人有一種不餓的錯覺。即使一直挨餓，胃容量也隻會恢複到空腹時的大小，并不會“越餓越小”。
長期饑餓，胃缺少食物的刺激，就會胃酸分泌不足，影響食物消化。胃黏膜腺體失用，還有可能出現黏膜腺體萎縮，膽汁長期滞留在膽囊中，容易誘發膽結石。所以，别再想着通過節食“餓”小胃來減肥了！任何不規律的飲食方式都是對胃的“虐待”。
揚子晚報/紫牛新聞記者 許倩倩
校對 李海慧
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