說起采取發酵床養豬養雞，這都是十幾年前“曾經”的事情了。那是2009年初，因為當時受地理位置條件的局限，養殖場建在了村子邊自己家的幾畝地上，考慮不使糞便排放污染環境和味道影響周圍鄉親們的正常生活問題，就選擇了用“發酵床養殖技術”來飼養本地黑豬和“散養”了1000隻白色的肉公雞，真的是做到了豬雞糞便零排放、免打掃、無臭味，豬舍冬暖夏涼，省工省力！

還是因為受地理位置條件的局限，無法擴大規模養殖，兩年後就停止了養殖、改成了果園。如今再想起那些舒舒服服躺在發酵床上酣睡或拱食的一頭頭可愛的黑豬和在發酵床上“散養”的那潔白羽毛、鮮紅冠子的大公雞，每天在端盆來喂食它們的時候，都會緊緊圍在腳下使你邁不開步，甚至有幾隻雞急切地飛到盆上面來搶吃，那熱鬧喜興的場景，依然曆曆在目！發酵床養殖的确是一種很好的養殖方法，可以就地取材、省工省力省錢，非常值得大力推廣。所以，今天就把自己曾經的經驗和技術幹貨，毫無保留地拿來分享給搞養殖和打算搞養殖的朋友們參考，希望對養殖業的朋友們能夠起到抛磚引玉的作用，使您的養殖事業順遂發達！

發酵床飼養的河北本地黑豬

北發酵床飼養的京黑豬

第一，發酵床零排放環保健康養豬法的原理

一、發酵床養殖的概念

發酵床零排放環保健康養豬法，俗稱發酵床養豬法、綠色生态發酵床養豬法或自然養豬法、懶漢養豬法、深層有機墊料養殖法，是一種根據生态學原理，利用發酵墊料為載體，實現畜禽糞便原位發酵降解、免沖洗、糞尿零排放的即生态環保無污染而又經濟實用的有益于畜禽健康成長的一種綠色養殖方式。

發酵床養豬法，就是采用自然方法采集培養的專用菌種（即大自然中的有益微生物菌群，俗稱土著菌）或者利用現代科學方法培養提取的專用菌種，把鋸末或木屑、農作物稭稈、稻糠或稻草、樹葉等有機物經發酵處理以後制成養殖畜禽圈舍的墊料層，即為發酵床。然後再把豬飼養在發酵床上，豬所排放的糞便和尿液作為有益微生物複合菌群的基礎營養原料迅速繁殖将糞尿原位發酵降解，與此同時，強大的有益複合菌群會迅速将各種有害病原微生物加以抑制。這些有益微生物複合菌群繁殖發酵降解的産物——發酵床墊料為豬隻生存環境的圈舍，就形成了一個對其生長發育有益的良性循環的綠色環境；豬隻喜愛拱食，利用它的生活天性，可以将圈舍墊料“攪拌”均勻，促使墊料充分發酵，這些發酵過的墊料還是豬隻“閑時”非常喜歡拱食的“小食品”，拱食以後還可以增強豬隻的胃腸道消化能力和抵抗力，提高豬隻的免疫力；發酵床溫暖舒适，能夠減少畜禽各種疾病的發生，促進生豬健康生長、改善豬肉品質，又可以節約10%左右的飼料和防疫費用，降低生産成本。同時，實現豬舍免沖洗、低異味，達到經濟效益和社會效益明顯提高與畜禽糞尿零排放無污染的健康養殖和綠色環保的和諧統一。

二、發酵床的作用原理

1、因地制宜地選擇和搭配鋸末或木屑、農作物稭稈、稻糠或稻草、樹葉等有機原料，接種菌種後，通過水分調節，迅速繁殖的有益微生物發酵分解有機物産生的高溫可有效殺滅墊料中的寄生蟲卵、大腸杆菌及其它病原微生物，并能在較短時間内完成有機物生化分解反應，随着發酵分解産生的氣體量減少和溫度下降并趨于穩定，完成無害化、穩定化處理後的墊料無寄生蟲卵、無大腸杆菌及其它緻病菌；通透性、吸水性好，有益微生物含量高。

2、生豬生活在墊料上，其糞尿等排洩物将作為有益微生物繁殖的主要營養來源，通過對墊料的水分、通透性等的日常維護，在有益微生物大量繁殖的同時，糞尿等排洩物也被不斷消化分解。

3、發酵菌劑通過在墊料中大量繁殖，成為墊料中優勢微生物種群，并使病原微生物的生長發育受到抑制，生豬生長環境得到顯著改善。

4、發酵床養豬技術體系是包括圈舍設計與建造、墊料制作與維護、豬隻飼養與管理在内的有機整體。合理的圈舍設計可以保證發酵床有較高的利用率，并能滿足冬季取暖和除濕、夏季防暑和降溫、便于飼養管理的要求；墊料制作的關鍵在于選擇優質高效的微生物菌劑，對墊料的定期維護則是保持墊料正常生産性能的重要條件。通過對發酵床的精心維護，使墊料始終處于适宜的水分、通透性及利于有益微生物菌群繁殖的條件下，保證墊料中理想的種群數量及對糞尿的快速分解能力；豬隻科學飼養與管理是養豬全過程中不可或缺的技術成分。

三、發酵床養豬的優勢特點發酵床養豬技術在養殖過程中體現出了顯著的優勢，概括總結為：三省、兩高、一增、零排放（簡稱3210）。1．三省（省水、省料、省勞力）。由于在養殖過程中除了豬隻飲水、墊料表面濕度保持和夏季降溫用水外，傳統養殖所需大量沖圈用水被完全節省下來，僅這一項就可為養殖場節省用水75%-90%。同時，發酵床在發酵分解糞便中有機質的同時産生菌體蛋白，豬拱食菌體蛋白，改善腸道環境，提高飼料轉化率，可節省飼料10%左右。該項技術不用清糞，僅需喂料、翻扒墊料、清掃飼喂台、調整墊料濕度，每個飼養員可以輕松飼養800-1000頭育肥豬，而傳統養殖僅可飼養300頭。2．兩高（提高抵抗力、提高豬肉品質）。豬在墊料上十分舒适，活動量增大，生長發育健康，有效降低豬發病率，減少抗生素等藥物使用量，豬肉品質明顯提高。改善豬的生長環境和豬的健康狀況。發酵床結合特殊豬舍，使豬舍通風透氣、光照、溫濕度均适合于豬的生長。添加的有益微生物改善了生豬消化道微生态條件，增強了機體抗病、抗逆及抗應激能力。3．一增（增加養殖效益）發酵床養豬由于節約用水約75～90%、節約飼料約10%、節省用藥等費用開支，在整個養殖過程中平均每頭豬可比傳統養殖法提高約50-80元/頭的經濟效益。墊料在使用2-3年後，可制成高檔有機肥，用于花卉、果樹、農作物的生物有機肥，達到循環利用、變廢為寶的效果。4．零排放（無污染）。采用發酵床養豬技術後，由于發酵床墊料裡含有大量活性有益微生物，能夠迅速有效地降解豬糞尿。不需要每天清掃豬欄、沖洗豬舍，不會産生任何沖洗圈舍的污水，從而沒有任何廢棄物排出養豬場，真正達到養豬零排放的目的。總之，發酵床養豬技術是一種無污染、零排放的綠色環保養殖技術，是對當今利用水沖圈舍糞便養豬模式的一場革命。

第二，發酵床零排放健康養殖的起源與核心技術

發酵床生态健康養殖技術最早始于日本的一個養豬場，是因為需要解決畜禽糞便處理而出現的技術，後經日本相關大學專家總結與逐步完善而形成了一個基本完整技術體系。随着近年來研究的深入，原有發酵床系統得到了不斷改進與完善，應用範圍也從規模養豬到規模養雞、養牛等不同的養殖對象。我國是從上世紀九十年代才在部分省市開展了發酵床養殖技術的試驗示範。

發酵床零排放健康養豬核心技術，一是有益微生物菌劑的培養或提取，二是發酵床的養護。首先，微生物菌種的篩選、培養或提取決定着微生物菌劑的應用效果；二是定期對發酵床養護，使之始終處于适宜的水分、通透性及健康繁殖條件，是保持墊料生産性能的一個重要基礎，通過對發酵床進行精心養護,可以保證墊料中有益微生物始終維持在較高的繁殖速率、理想的種群數量以及對糞尿的快速分解消化能力上。

一、發酵床的原料

墊料原料可以因地制宜，因不同地方資源情況不同，常用原料并非千遍一律。如華南地區的蔗渣、長江中下遊棉花産區的棉稈、北方玉米産區的玉米稭、水稻産區的稻稭和谷殼，都可以用來加工作為墊料原料；鋸末或木屑有很多不可替代的獨特性能，如，細度較均勻，纖維素、半纖維素含量高，吸水性及通氣性好，耐碳化分解比較強等優點。一般地講，鋸末或木屑來源較便宜且容易得到的地方可盡量用鋸末或木屑，鋸末或木屑不易得到或成本費用較高的地方，也可以用其他墊料原料，如用稻殼、米糠、稭稈等代替，但是發酵床的表層20—30厘米仍用鋸末為好，一是耐用、二是舒适，便于保溫隔熱；發酵菌種，一是自己就地培養擴繁，二是購買。

1、發酵床的墊料

一是墊料的來源要清楚，必須保證墊料無毒、無黴變，最好是使用新鮮的鋸末或稭稈等；

二是避免使用有化學物質殘留的鋸末，如二次加工的木料有防腐劑、膠粘劑、油漆、瀝青等有害化學物質，比如壓縮闆、細木工闆、多層闆等非天然組合木材材料，這樣發酵床效果不僅不好，還會影響豬的生長發育；

三是避免使用那些帶有雜質和化學殘留物、有難聞刺激性氣味的鋸末；

四是稭稈和鋸末墊料的原料濕度應控制在15%左右，新鮮稭稈或鋸末需暴曬消毒。

2、發酵床養殖需要具備的條件

一是要學會制作發酵床的5種基本材料；

二是要學會建造豬舍和發酵床；

三是要學會日常管理。

（一）、發酵床的5種基本材料和采集制作

5種基本材料：土著微生物、天惠綠汁、漢方營養液、乳酸菌、鮮魚氨基酸

土著微生物的制作：

（1）土著微生物的采集方法。在豬場所在地區松樹葉積落的山上，選擇一棵高大粗壯的松樹，撥開積落的松樹葉，會發現許多白色的菌絲團，這就是土著微生物菌，将其收入潔淨的容器裡帶回。然後，把蒸大米飯晾涼至35度左右，用手團成飯團一個個裝入潔淨透氣的木箱裡面，根據土著微生物的好氧性，裝入的米飯可占木箱的三分之一，給木箱蓋上宣紙，用繩子把口系好，為防止老鼠偷吃，再用鐵絲網把木箱包起來進行發酵，發酵環境溫度最好在18度以上。夏天3-5天、春秋5-7天以後，木箱裡的米飯即可形成白色或藍綠色的菌落。如果發現米飯裡面有黑色的菌落，說明有雜菌侵入，需要重新做。

将發酵好的米飯土著微生物菌與紅糖以2：1的比例混合在一起拌勻，之後裝入潔淨的陶瓷壇子裡，根據土著微生物的好氧性，材料隻裝到壇子的3分之1處，将壇子口蓋上宣紙系上繩子，放置在18度左右的陰涼處，大約經過7天左右，内容物便成為稀泥狀原液，也就是土著微生物的原液。剛剛采集的土著微生物原液的活性不足，我們可以把它進一步擴繁，需要多少就培養多少。

（2）原種制作方法。以100千克（公斤）麥麸為例，需要：

土著微生物 0.1千克

天惠綠汁 0.1千克

鮮魚氨基酸0.1千克

礦物質M-A 0.05千克

（礦物質M-A是礦物質微量元素，可以直接購買）

将以上所需要的4種原料一次性加入到大約50～60千克潔淨的井水中（不能使用帶有漂白粉或其它消毒液的自來水），攪拌均勻後倒入麥麸中混拌，同時調整麥麸的水分達到65%即可。然後，将混拌好的麥麸堆積在地上，厚度30厘米左右，用透氣性良好的編織袋蓋在堆積好的麥麸上，再圍蓋上稻草，在室溫18度左右條件下經過2-3天，就可看到堆積的麥麸上形成了白絲，此時堆積的麥麸内可以達到60度左右，但是不能超過70度，所以此時開始需要每天翻動一到兩次來降溫，經過5-7天就發酵好了，形成疏松白色的土著微生物原種，然後将其攤開涼幹備用，這樣土著微生物原種就制作好了。

天惠綠汁的制作：

（1）選擇耐寒性較強的綠色植物……

（2）發酵方法。以芹菜為例，芹菜不能洗，因為洗過容易腐爛。把芹菜去掉根，切成5公分的段，以芹菜與紅塘2：1的比例混合均勻裝滿容器，上面撒上紅糖，壓上幹淨的石頭，用宣紙封口，放置在陽光直射的地方進行腌制，經過兩天左右發酵後，把石塊取出，發現材料降到容器的3/2左右，再次用宣紙封口，在室内20度左右7天即可發酵成熟。那麼怎樣才能知道發酵好了呢？有兩個标準，一個是顔色、還有一個是香味，顔色由原來的綠變成黃綠，材料的纖維素漂浮上來散發出甜甜的香味，具備了這兩個條件就是釀熟的狀态了。完熟後的汁液用紗布過濾，保存在陶瓷容器裡，避開直射光半埋在地下或者放在冰箱冷藏室内保存，在沒有條件時可以加入等量紅糖，也可以延長保存時間。

漢方營養液劑的制作：

當歸、甘草、桂皮、生姜、大蒜，分别發酵，根據用量的多少自己決定容器的大小，它們的發酵方法是一樣的。以當歸為例：先把當歸放入容器的2/1就可以了，然後用啤酒沒過當歸浸泡，蓋上宣紙系好，在16-18度室内溫度下放置12小時左右，然後加入适量的紅糖，達到容器的3/2，攪拌均勻，蓋上宣紙系好，在20度左右室内溫度下發酵5天，把發酵後的材料用50攝氏度左右的白酒添滿，7-10天以後形成上下兩層，上面的黃褐色液體就是我們所需要的營養液劑，然後把上面的黃褐色營養液劑倒入别的容器中，用蓋子蓋嚴密，防止液體揮發，在常溫下避開直射光保存。剩下的渣子繼續倒入白酒發酵，可以反複利用5次。其它幾種原料發酵方法相同。

使用時，以當歸養液劑、甘草養液劑、桂皮養液劑、生姜養液劑、大蒜養液劑

當歸養液劑2：1：1：1：1的比例混合稀釋500倍使用。

乳酸菌的制作：

乳酸菌是發酵床不可缺少的材料，分解糖類，制造乙酸，對圈底發酵提高透氣性起着很好的作用。配制方法：準備好0.5千克大米，用1000克清水清洗大米，把第一次淘米水倒入玻璃容器中，深10-15厘米，因為乳酸菌是厭氧的，所以要有一定的深度，用宣紙封口放在陰涼處，7天後乳酸菌開始繁殖，米糠和水分離，發出酸性氣味。接下來進行下一步操作：把發酵的乳酸菌液倒入新鮮牛奶裡，禁止加工奶粉，牛奶和發酵的乳酸菌液比例為10：1，到5、6天後，澱粉、蛋白質、脂肪等飄到上面，中間蛋黃色液體就是我們所需要的乳酸菌血清，下面是沉澱物。我們利用虹吸原理抽取中間的酸菌血清裝入其它容器，用宣紙封口放入冰箱冷藏室保存，或加入等量紅糖在常溫下保存。

鮮魚氨基酸的制作：

鮮魚氨基酸含氮素較多，有着豐富的氨基酸，對提高微生物活性有好處。

制作方法：選擇背部發青的海魚（如巴魚），取其魚頭、魚骨、内髒等殘渣，與等量紅糖攪拌，裝入容器中，用宣紙封口，2、3天後開始形成液體，在20度條件下10天左右就發酵好了。

第三，豬舍建造和發酵床墊料的制作過程

1、豬舍建造

略…………

2、發酵床墊料制作

北方建地下式，向地下深挖60-90厘米，有效使用面積7.1*3.6=25平米，可以飼養15-20頭豬，護欄高90厘米。每平米約需墊料100-150千克，例如一間25平米的豬舍，約需鋸末2000-2300千克，紅土或黃土占10%左右大約375千克（沒有用過化肥農藥的20厘米以下的幹淨泥土），天然鹽0.3%約12千克，土著微生物原種50千克；天惠綠汁、漢方營養液劑、鮮魚氨基酸、乳酸菌各2千克500倍稀釋使用。所有材料須分3次放入池中，按以下順序進行：先鋪一層鋸末作為透氣底層，然後再鋪土，接下來均勻地撒上鹽，有利于鋸末的分解，再撒土著微生物，再撒天惠綠汁、漢方營養液劑、鮮魚氨基酸、乳酸菌各2千克500倍稀釋液，主要用于調節微生物的活性，最後調整水分至65%，以保證土著微生物的繁殖。按照這個順序再重複兩次，把所有的材料都填進去，發酵床就建好了。

第四，豬的飼養管理

1、日糧

在發酵床養豬技術中，豬的飼養階段和日糧的養分含量均按照我國瘦肉型豬飼養标準确定不變，日糧配合應選擇常用的能量飼料、蛋白質飼料、礦物質、維生素飼料和營養性的添加劑飼料。飼料最好選用發酵床養豬專用的不含抗生素的預混合飼料。

2、飼養密度

豬的飼養密度是根據發酵床的微生物狀态以及豬糞便的發酵程度而定。單位面積飼養豬的頭數過多，豬産生的糞便就多，發酵床内微生物發酵狀态就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿。一般體重3Okg以下的育仔豬0.8 m2／頭，30～60kg的育成豬1.2m2／頭，60kg以上的育肥豬1.5 m2／頭。同批飼養的豬體重應整齊一緻，控制在±4kg的範圍内，以便于飼養管理。

3、疾病防治

嚴格按照防疫程序，做好傳染病的預防工作，定期進行豬瘟、豬肺疫、豬副傷寒、口蹄疫等疫病的免疫工作。對發病豬進行正常的治療。驅除豬體内外的寄生蟲是發酵床養豬技術中的重要環節，發酵床一旦被寄生蟲污染，很難清除。因此，在豬入圈前一定要進行驅除體内外寄生蟲。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!