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苦瓜為什麼是苦的

生活更新时间:2025-04-23 20:14:04

苦瓜為什麼是苦的?苦瓜的苦味一般是由兩種物質引起的一種是瓜類植物所特有的苦味素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中另一種物質叫野黃瓜汁酶如果這兩種物質同時存在，瓜就會出現苦味西瓜、南瓜雖然也是瓜類，但卻沒有絲毫的苦味，正是因為它們隻含有苦味素，苦瓜體内同時含有這兩種物質，所以才會産生苦味，下面我們就來說一說關于苦瓜為什麼是苦的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

苦瓜為什麼是苦的

苦瓜的苦味一般是由兩種物質引起的。一種是瓜類植物所特有的苦味素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中。另一種物質叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質同時存在，瓜就會出現苦味。西瓜、南瓜雖然也是瓜類，但卻沒有絲毫的苦味，正是因為它們隻含有苦味素，苦瓜體内同時含有這兩種物質，所以才會産生苦味。

因為苦瓜的苦味十分濃烈，所以我們将苦瓜洗淨切塊之後，一定要用開水進行焯燙。等焯燙之後再将它放入冷水中進行浸泡，但這種方法會讓苦瓜的味道變得不好。

我們可以将苦瓜洗淨，并将它剖開，将苦瓜籽去除掉，并切條狀。随後将它放入冷水中浸泡，并用手輕輕的捏，洗完一遍再洗一遍，不斷的沖洗，才能将苦瓜的苦味洗去。

苦瓜雖然苦，但它的可以幫助我們清熱解暑，明日解毒，還有保護機體，抗癌、降血糖、降血脂，以及美容肌膚的作用

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