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白酒年份越久越好嗎

生活 更新时间:2025-03-14 22:24:55

白酒年份越久越好嗎?白酒一般沒有保質期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以後,口味變淡,香味變弱對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質,存放時間過久對酒質并沒有好處,還會增加酒精的揮發損失,下面我們就來聊聊關于白酒年份越久越好嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

白酒年份越久越好嗎(白酒年份是不是越久越好)1

白酒年份越久越好嗎

白酒一般沒有保質期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以後,口味變淡,香味變弱。對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質,存放時間過久對酒質并沒有好處,還會增加酒精的揮發損失。

然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起着重要的作用。

而在白酒發酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類隻有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以優質醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質,真正成為高檔的好酒。比如醬香典範茅台酒、郎酒、醬霸天下酒、懷莊燒坊酒等都很不錯。

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