三伏将臨，酸豆角炒解暑助消化要多吃，簡單易學，開胃下飯菜。中華美食，将其追溯到遙遠的從前——"民以食為天"，再到風靡全球，家喻戶曉的《舌尖上的中國》，我們寄托在美食上的不僅僅隻是味蕾的享受，有時候味道帶給我們的反而是某種記憶。
無論是背井離鄉的遊子，還是高不可攀的白領，亦或是躲在拐角旮旯裡因戀愛受挫的小女孩，隻要來上一碗熱騰騰面條或是一道精美的菜肴，瞬間，就好像在冷雨中地來了一股暖流一樣；有時候一頓鮮美的美食，亦能治愈那久久不能愈合的傷口。
"酸豆角炒雞蛋"，那種讓人意猶未盡的"酸"，增進食欲開胃好下飯，再加上嚼在嘴裡發出"噌噌"聲的雞胗，總能讓人回味無窮。
酸豆角炒雞胗是一道簡單又好學的下飯菜，尤其是天氣特别熱的時候，要多吃這道菜肴。因為"酸豆角"的那種蒜可以不僅能夠解暑，而且還能夠幫助我們的腸胃消化，進而能夠杜絕天氣炎熱時，造成消化不良，或是食欲不振、厭食等症狀；再配上和酸豆角有一樣效果，以及高蛋白質、維生素和各種微量元素的雞胗，那可是一種不錯的夏日之食啊！接下來和大家一起分享！
酸豆角炒雞蛋
主要食材：
酸豆角一百五十克、雞胗三百克。
輔助食材：
植物油适量、生姜少許、大蒜三瓣、小米椒四個、食鹽五克、料酒五克、生抽五克、雞精兩克。
做法：
第一步：處理食材，先将酸豆放入清水淘洗兩次（這樣做可以減少酸豆角的酸度）切成寸段放入盆中，雞胗用清水清洗幹淨，然後再打上一字花刀（不要打透，70%深即可），生姜切碎、大蒜拍碎切末分别放入盤中備用。
第二步：将打上花刀的雞毛加入食鹽少許、料酒适量、老抽少許攪拌均勻腌制十五分鐘備用。
第三步：鍋中放入适量的植物油燒熱，将腌制好的雞胗放入煸炒成八成熟，加入切好的小米椒、生姜末和蒜末被炒吃香味。
第四步：最後将切好的酸豆角放入炒香時，再加入食鹽少許、雞精兩克、生抽五克翻炒均勻入味時即可出鍋裝盤。
總結：
1、 食材打上一字刀是為了在腌制和炒制時容易入味，酸豆角要多淘洗幾遍，那樣出菜之後就不會有太大酸度。
2、 雞胗在炒之前一定要腌制一下，腌制後的雞胗炒出來會更加入味的，料酒能起到去腥的作用。
3、 炒雞胗的時候可以時間稍微長一點，因為是打上的一字刀，炒至八成熟就可以下其他輔料了，酸豆角不宜炒得時間過長。
歡迎您閱讀我的美食文章《三伏将臨，酸豆角解暑助消化要多吃，簡單易學，開胃下飯菜》，如有不同的意見可以留言，如果您喜歡我分享的美食文章，你可以評論、點贊、和關注，下期見！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
