1、大蒜一定要搞的碎碎的,網上有賣的那種一拉一拉的剁蒜神器就很好使,我這一次是完全靠手,弄的蒜蓉又有點多,結束的時候感覺手都有點酸了。然後在心裡慶幸,多虧不是洋蔥或者大蔥。
我的功績在此
2、鍋裡放油,炸大蒜。油一定要比蒜多,不然做出來不好吃。這次做的是金銀蒜蓉醬,一開始的時候隻放入三分之二的大蒜,留下來三分之一備用。
這是一個很費油的配料
我的三分之一好像有點少
3、蒜蓉醬炸的金黃色的時候放調料,我的調料也很簡單,蚝油适量,生抽适量,鹽适量,結束。
放完調料的樣子,感覺油更多了
4、稍微炒一下,把調料炒開就可以了,然後放涼備用。
5、在炒好的蒜蓉醬涼下來以後,放入之前留下三分之一生蒜蓉,攪拌均勻就完成啦!
我的成品圖
家庭版簡易金銀蒜蓉醬制作超級簡單,這麼做是因為生蒜和熟蒜混合在一起更好吃,香味更濃郁。如果把握不好鹹度,就調料都少放,等涼下來以後嘗一下,淡的話用鹽補齊。
小貼士:
我一般都是現做現用,所以不清楚能不能放冰箱裡冷藏使用!
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