枸杞泡水掉色就是假的？記住3個小技巧，輕松分辨真假枸杞
都說：“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”。随着當代年輕人養生意識的崛起，枸杞不再是中年人的标配，年輕人也開始捧起了保溫杯泡上了枸杞。的确，枸杞是一種非常滋補的食材，中醫認為，枸杞具有滋補肝腎、明目、益精血的作用。
除了藥用價值外，枸杞還具有極高的食療價值。中醫認為枸杞有清肝明目的作用，其實來源于它豐富的胡蘿蔔素，枸杞裡有枸杞多糖的成分，這種成分有抗氧化，提高免疫力的作用，枸杞還是少見的可以食用又可以入藥的食物。
大家有沒有發現，看上去又大又好的枸杞，用水泡過之後會掉色，這難道就是假的枸杞嗎？其實真的枸杞在用水沖泡的時候，水也是會呈橘黃色的，但是絕對不是掉色，如果是枸杞遇到水之後馬上就是變成紅顔色或者是橘黃色，那就是劣質的枸杞了，一些不良商家為了迎合市民的消費心理、賣個好價錢，就給枸杞染色。
染色的時候基本上會用兩種着色劑，一個是日落黃，一個是檸檬黃，都有可能成為枸杞的染色劑，把發生黴變的陳年的枸杞泡到水裡面，過不了多久，原本黴變的枸杞就會變得鮮紅亮澤。
那麼我們要如何分辨真假枸杞呢，到底什麼樣的是優質的好枸杞，什麼樣的是劣質的染色的枸杞呢？記住3個小技巧，教你輕松分辨。
第一：水泡
這個是更加提到過的，就是将枸杞用水泡，正常枸杞用水泡會浮在上面，并且不會出現嚴重褪色現象，而經過染色的枸杞很容易沉底且褪色嚴重。
第二：看外觀
看外形，正常枸杞應該是紅中透着一些黑色，如果顔色過于鮮豔，則可能是染色枸杞，正常枸杞根部都有小白蒂，染色枸杞則幾乎沒有白蒂。
第三：紙巾擦拭
找來白色的紙巾，正常枸杞用濕紙巾擦拭不會出現掉色現象，而染色枸杞用濕紙巾擦拭明顯出現掉色現象。
吃枸杞的禁忌
1、枸杞子有非常好的治療和滋補作用，但并非每個人都可以吃。因為它溫熱身體的功效非常之強，如果正在發燒、感冒以及腹瀉、身體有炎症、性情太過急躁以及患有高血壓的人先别吃
2、枸杞子比較适合那些抵抗力差、體質虛弱的人服用。吃枸杞要長期堅持，每天都吃一點兒，長久下來才會見效，但是又不能過量，這個度要把握好。如果過量吃枸杞子會導緻眼睛紅脹不舒服、上火、流鼻血等。
以上就是今天跟大家分享的如何分辨枸杞的真假，如何挑選優質的好枸杞，以及吃枸杞的禁忌，大家學會了嗎，記得關注我。
【文案編輯】目海食王小廚
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