美食對于大家來說是沒有标準的，每個地方每個人的口味都不一樣，煎、炸、炒、炖都有人喜歡，最終的目的就是滿足自己的味蕾，但真正的吃貨講究的還是食物原本的味道，而不是靠調料調出來的味道。
想要品嘗食材真正的味道，選料一定要選好的，至于烹饪那就要用簡單的方法，說是簡單，其實也挺講究的，下面就看看火了三十年的牛腩炖蘿蔔做法吧！
主料：牛腩、白蘿蔔
輔料：生姜、蔥、香菜、八角、陳皮
調料：花生油、鹽、料酒、蚝油、胡椒粉、冰糖
牛腩買回來後清洗幹淨，切成粒狀，這樣吃起來口感好，一般用來炖都這種切法。偷偷告訴大家，牛腩放入冰箱冷凍過更好切，但不要凍太硬哦。切好後，冷水下鍋，加入生姜和蔥，還有料酒去腥，大火開煮，煮出血沫。
在煮牛腩焯水期間，就可以清洗白蘿蔔，切成小塊備用。
牛腩煮出血沫後撈出來，用涼水沖洗幹淨，控幹水分。
然後起鍋放入少許花生油，放入姜蔥，倒入牛腩，加入料酒和少許蚝油翻炒，炒出香味即可。
炒好後倒入砂鍋，放入八角、陳皮，還有一粒冰糖，加入足夠的清水，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中小火炖四十分鐘。然後再放入白蘿蔔炖半個小時。放八角、陳皮煲白蘿蔔特别香，放冰糖煲湯就比較好喝，煲什麼湯都一樣，不信下次你煲湯放一粒冰糖試試。
具體炖多長時間是不能太确定的，因為所用牛腩不同，以上所說的時間是普遍的，如果炖不是很爛就再炖，總之按實際情況來，這些應該做過飯的人都清楚。炖好後加入鹽和胡椒粉調味，雞精、味精就不用放了，口味重也可以加點，食用前加入蔥花和香菜就可以了。
這道牛腩炖白蘿蔔是不是很簡單，味道也很不錯，美味的食物用最簡單的方法烹饪才是最好的，加太多調味料烹饪是品嘗不到食材原本的味道。
火了三十年的牛腩炖蘿蔔做法就如此簡單，不信你就試試！
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