懶人面包不用揉面團隻用普通面粉?這是我用了多年的面包配方，不挑面粉，不挑手法，最好用了，下面我們就來聊聊關于懶人面包不用揉面團隻用普通面粉?接下來我們就一起去了解一下吧!

懶人面包不用揉面團隻用普通面粉

這是我用了多年的面包配方，不挑面粉，不挑手法，最好用了

因為宅家的時間變多、再有就是食品安全健康方面的問題，許多小夥伴開始了自己做美食的日子，無論是三餐的煎炒烹炸、還是花樣面食，都學了起來，當然最常見的還有家庭烘焙。面包、蛋糕這些日常裡吃的食品更是自己做得最好，用料和衛生上都能夠把關。

說到做面包，有些小夥伴還是有點困惑，說總是不盡人意。我倒是覺得做面包不難，隻要掌握幾個要點絕對是成功的。

我家面包從來沒有買過，從前是用面包機一鍵做，但是面包機直接做出了的面包口感總是會差一點，所以，我就都是用烤箱烤了。

想做面包不失敗，首先就應該是配方得當，再有就是操作手法了。

現在家庭裡的廚房小家電都很全面，做面包當然需要廚電的輔助，不說烘烤，就是開頭的和面也要有工具才好，不然用手揉、絕對是讓你一次就告别面粉的狀态。

有好的面包材料配比，再加上趁手的工具，那就會成功了百分之八十，剩餘的部分就是自己操作的手法，隻要不太扭曲，就沒問題。

所以，我覺得一個好的面包配方是最基礎的。

我和面的時候大多數都用面包機，現在好用的和面小廚電還有廚師機、和面機等等、這些都可以，就看自己習慣用什麼了。現在天熱，把面粉等材料丢進機器，啟動就可以，控制好時間一鍵完成，然後再簡單處理造型後再饧發，最後就是烘烤，把時間掌握好了就一點沒問題了。

今天分享給小夥伴們我常用的面包配方，無論是做普通面包、還是做吐司面包等都好用，其中糖、油的量還可以适當調節，而且不挑面粉，無論是各種品牌的面包粉、還是普通的高筋粉，用這個配方都好。

下面來看看我的大面包的做法，夏天最适合這麼做，簡單省事，無論是直接吃還是做漢堡胚都行，這個配方收藏留用吧！

材料：高筋面粉300克，全蛋液75克，牛奶130克，玉米油30克，糖20克，鹽3克，酵母3克。

做法：

1、我自己做面包一直喜歡用玉米油，這個全是個人喜好的問題，喜歡用黃油的可以等量調換，如果用黃油，操作的步驟上也有不同，看最後的小貼士。今天我用的是面包粉，這個随意，用任何高筋粉都行。

2、面包桶内首先倒入牛奶，放入全蛋液和玉米油，對角線放入鹽和糖。（全蛋液就是生雞蛋打散攪開，這裡75克，正好一個半雞蛋的量，剩餘半個雞蛋液可以用來塗面包生胚的表面）

3、最後篩入面包粉，放入酵母。把面包桶放回面包機内，啟動和面程序，今天不做吐司面包，就用面包機和面半小時就可以，做吐司再多和面10分鐘。

4、和好的面團就在面包桶内放好，蓋好後饧發兩倍大，現在是夏季溫度高，不到40分鐘的時間，面團就饧發完畢。

5、取出面團揉一揉、排氣松弛一會兒。這裡操作起來沒有什麼竅門，簡單揉一揉就行，面團裡因為有油的緣故，也不易粘手，很好操作。

6、把面團分成8個小劑子，再滾圓。300克的面粉用28x28的金盤，可以做8個或者9個大小适中的面包。

7、把滾圓的面包放入烤盤中，放入烤箱内，烤箱下面放一碗熱水，二次饧發約40分鐘左右，再塗上一層全蛋液，撒點芝麻。

8、最後就是烘烤了。烤箱上下火預熱170度，面包烤盤放中層，烘烤20分鐘，最後剩餘5分鐘的時候加蓋錫紙，免得面包上色過深。

完美的面包就出爐了。自己做的面包健康衛生，不高糖高油，怎麼吃都放心。

小貼士：

喜歡吃黃油味道的小夥伴可以用黃油等量換下玉米油，隻是注意和面的時候先不要放，如果用面包機和面10分鐘後，看面團已成雛形，放入室溫裡軟化的黃油，再完成和面程序就行。

面包裡的全蛋液可以适當減少10克——20克，但是就要把牛奶的臉更增加這些，自己把握就行。

今天我放了20克的糖，最少的時候隻放5克，等于無糖，所以，看看個人喜好，把控就好，最多不要超過30克。

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