黃豆燒小魚幹-tft每日頭條

黃豆燒小魚幹

生活更新时间:2024-10-06 07:12:22

不知不覺二伏天都第二天了，小編才發現，最近無精打采，吃什麼都沒食欲。婆婆前兩天送來點小魚幹，可把我樂壞了，這可是有十來年都沒吃上的美味啊！立即做了一道媽媽曾經常給我們做過的一道開胃下飯菜。

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）1

有一種味道叫媽媽的味道，童年時候媽媽給我們做過的很多食物，都成了一輩子美好的記憶。這道小魚幹熬豆子就是媽媽在我們小時候常給做的一道菜，每到家裡沒有菜的時候，媽媽就會取出冬天曬制的小魚幹來慢火熬豆子。這種小魚幹扁扁的有點細長，不用鹽腌制。媽媽端上桌來，滿屋子香味撲鼻，讓人饞的口水直流。下面就把這道菜的做法，分享給大家。

小魚幹熬豆子

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）2

【食材】小魚幹100克、黃豆100克、生抽2勺、老抽數滴、紅幹椒4個、生姜3片、鹽适量、蔥花4克、蒜頭4粒

【做法】1、準備好所需食材，小魚幹是沒有一點點鹹味的魚幹，在炒制的時候千萬不要忘記加鹽。

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）3

2、将蔥姜蒜紅幹椒切碎處理好，怕辣的話可以少放點兒辣椒。蒜頭隻需要用刀背拍一拍就行。

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）4

3、炒鍋燒熱後，倒入淘洗好的黃豆，不停地翻炒。一開始的時候豆子會因為有水而發泡，炒一會兒就跟幹豆子一樣。炒至黃豆香噴噴的時候倒出放涼。

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）5

4、炒鍋放入油燒至六成熱，倒入淘洗幹淨的小魚幹，調至中火快速翻炒。小魚幹有點焦脆即可。

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）6

5、倒入炒好的黃豆，再放入蒜頭、紅幹椒、生姜。

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）7

6、倒入生抽、老抽，快速翻炒1分鐘，

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）8

7、黃豆和小魚幹上色即可，炒過的黃豆熬制出來味道會非常的香。

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）9

8、加入鹽以後。倒入2碗水，中火慢慢熬制。

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）10

9、我比較喜歡豆子有嚼勁的，所以沒有熬的時間過長。豆子想特别熟爛的話，可适當延長熬制時間。待到湯汁熬幹時即可關火撒上蔥花，這盤菜就大功告成了。

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）11

香噴噴的小魚幹熬豆子出鍋開吃喽！

黃豆燒小魚幹（黃豆和小魚幹這麼熬）12

喜歡果子美食的菜譜，歡迎給我點贊、收藏、轉發加關注，每天都會給您分享美味食譜哦！今天的文章就分享到這裡，如果您對這道小魚幹熬豆子還有什麼不同的看法或疑問，歡迎在文章底部的評論區留言，大家一起來讨論！

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