春季是溫補的最佳時期，特别是養肝護肺，對于小孩子長身體也是千載難逢的好機會，那麼家裡有長身體的小孩子，應該多喝什麼湯呢？

1、營養豐富、容易吸收

不管是什麼湯，都會有很多的食材進去煲，特别是廣東一帶的老火靓湯，更是如此。除了煮湯的基本材料，還會加一些中藥材等。而在煲湯的過程中，很多營養的元素就會融入湯水裡面，隻要喝了湯就能獲取一些所需的營養，比如一定量的蛋白、礦物質和維生素等，這些都很容易被吸收。

2、祛濕

大家都知道濕氣是對身體傷害極大的，濕氣重時會引發各種疾病，在春季喝湯也可以祛濕，所以喝湯是一舉兩得。春季喝湯不要太油膩，在煲湯的時候，放些曬幹的桔子皮，或者在起鍋之前放入整根蔥或白胡椒粉，都是可以起到祛濕的作用。

推薦：羊肉靈芝棗仁湯

我們都知道羊肉是比較溫補的食材，但是很多人對羊肉卻有一種抗拒，那是因為羊肉的膻味太濃了，隻是我們做對這一步，羊肉的膻味就能大大降低。

羊肉的膻味，一般是指羊身上本身的臊氣，這些臊氣其實是羊特殊的消化系統所造成的，羊臊氣的大小通常是受羊的品種、性别、年齡、部位以及生長環境所影響。一般來說羊的臀部和腰部的肉最臊，所以在選羊肉的時候盡量避開這兩個部位。

要想羊肉做得好吃，首先第一步是要去除膻味，這是至關重要的一步，隻有把這步做好了，羊肉才好吃。

【主要食材】：羊肉、靈芝、棗仁、白芍、當歸、生姜、紅棗

【具體步驟】：

1、浸泡。買回來的羊肉先用淡鹽水浸泡20分鐘，通過鹽水的作用把裡面的血水泡出來；同時把靈芝、棗仁、白芍、當歸、紅棗用清水浸泡，讓它們都慢慢泡發，煲湯的時候更快出味；

2、羊肉焯水。起鍋燒水，羊肉冷水下鍋放入較多的姜塊和高度白酒，水開後再煮2分鐘即可撈出，涼了再切成片，高度白酒在煮開的時候會大師揮發，揮發的同時也會帶走羊肉身上的膻味，這樣能大大降低羊肉的膻味；

3、煲湯。準備一個大的砂鍋，撈出浸泡好的靈芝、棗仁、白芍、當歸、紅棗，放入鍋内，再把羊肉放入鍋内并加入适量的清水，大火燒開後，打去上面的血泡沫，然後改小火慢炖100分鐘；

4、在出鍋前放入适量的白胡椒粉和塊姜，再煮15分鐘，即可品嘗。

做這道湯沒有太多的細節，最關鍵的是要把羊肉的膻味處理好，還有就是煲的時間要足夠長。

羊肉的做法有很多，要說最有營養的也是用來煲湯，營養流失得少，羊肉用來焖、紅燒也挺好吃的，下期将為大家分享紅燒羊肉的具體做法。

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