桂花酒釀紙杯蛋糕的做法-tft每日頭條

桂花酒釀紙杯蛋糕的做法

生活更新时间:2024-10-01 14:23:51

桂花酒釀紙杯蛋糕的做法?食材：雞蛋2個、水或牛奶50克、面粉40克、甜菊糖15克、玉米澱粉3克、水贻或蜂蜜1勺、鹽一小撮、酒釀液100克、糖桂花2勺、水50克、agar agar ( 瓊脂）0.5克，今天小編就來說說關于桂花酒釀紙杯蛋糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

桂花酒釀紙杯蛋糕的做法

食材：雞蛋2個、水或牛奶50克、面粉40克、甜菊糖15克、玉米澱粉3克、水贻或蜂蜜1勺、鹽一小撮、酒釀液100克、糖桂花2勺、水50克、agar agar ( 瓊脂）0.5克。

面粉過篩，加入牛奶，鹽，水贻拌勻。

加入2個蛋黃攪勻，蛋黃煳好了，放一邊備用。

開始打發蛋清，蛋清放在無水無油的打蛋盆裡，剛開始的時候滴幾滴檸檬汁，然後一邊打發一邊加入甜菊糖和玉米澱粉。

打發到幹性，提起來有小尖角。

和蛋黃翻拌均勻，倒入模具，130度，上下火, 50分鐘。

蛋糕胚烤好了，沒有塌底也沒有塌腰，上色很剛好。

來做桂花酒釀凍，除agar agar 以外的材料倒入小鍋，煮沸後加入agar agar ，再煮2-3分鐘熄火，放冰箱冷藏1小時以上備用。

打發裝飾用的淡奶油，根據個人口味加糖。淡奶油要是冷的，剛從冰箱裡拿出來那種，放在深一點的杯子裡，恒溫性高一點，能夠更快打發

紙杯蛋糕挖一個洞，倒入桂花酒釀凍。

桂花酒釀紙杯蛋糕再裱花裝飾一下即可。

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