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糖醋排骨配什麼菜

生活更新时间:2024-10-20 10:46:20

糖醋排骨配什麼菜（懶人糖醋排骨）1

用料

排骨	1000克
蚝油	适量
料酒	适量
冰糖	适量
姜片	3-5片
八角	1-2個
香葉	1-2片
陳皮	适量
白醋	适量
生抽	适量
大蒜	一頭

懶人糖醋排骨的做法

将排骨洗淨，冷水下鍋，适量放入姜片，香蔥，和料酒焯水。開鍋以後不再有血水即可。
熱鍋涼油，放适量姜片，喜歡花椒的也可以在這個步驟放入一些花椒粒爆香。放入排骨。中火炒至排骨表面有些焦黃。再放入大蒜和大蔥段炒香。
事先調好醬汁，按照1勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖（冰糖會讓肉的色澤看起來很棒哦），四勺白醋，五勺清水。将醬汁均勻攪拌。倒入鍋中。并且加事先燒開的熱水。沒過排骨。放入香葉，和八角。大火燒開，嘗一下調好的湯汁，如果味道不夠，再加入适量的調料（生抽，或者冰糖，或者醋）轉中小火，蓋上蓋子。焖上至少40分鐘以上，其中可以适當翻一下排骨。根據排骨的肉質決定收汁。
開始收汁，放入一小勺陳皮！（這步很重要，解膩開胃）大火燒至鍋裡的汁剩餘到滿意的程度，放入一些蚝油，即可出鍋。
最後還可以撒入芝麻。過程忘記拍照了。

小貼士

在得到下廚房各位大神的菜譜指導下，我完善了這個菜譜，加上我的最愛陳皮！我的排骨已經爐火純青，簡直完美！哈哈哈。因為不會炒糖色（曾經炒糊了，有陰影），所以這個方法對我來說相當的簡單。希望你們也能收獲到好吃的排骨。按照這個比例，基本不用放鹽了。但是每個人的口味不一樣。具體還是要自己嘗過再決定是否添加。

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