粘豆包的做法大全?方法一：紅豆100g、玉米粒100g、紫米25g、白糖30g、闆栗仁100g、黑米25g、糯米粉适量将紅豆、花生、紫米和黑米提前用清水浸泡一晚，然後洗淨，稍稍瀝幹水分備用闆栗仁切小塊備用 将泡好的食材放入電飯鍋中，倒入與食材持平的清水，然後加入玉米粒和闆栗仁，再放電飯煲裡按下煮飯鍵煮熟 趁熱加入白糖拌勻，再加入60g糯米粉拌勻*糯米粉用量要根據煮出來的豆子濕度增減，可以團成小丸子即可将糯米粉混合物分成大小相同的小丸子，然後用手整成窩窩頭的形狀，再裹上一層糯米粉放入蒸籠，熱水上鍋蒸20分鐘即可 ，我來為大家科普一下關于粘豆包的做法大全?以下内容希望對你有幫助!

粘豆包的做法大全

方法一：紅豆100g、玉米粒100g、紫米25g、白糖30g、闆栗仁100g、黑米25g、糯米粉适量。将紅豆、花生、紫米和黑米提前用清水浸泡一晚，然後洗淨，稍稍瀝幹水分備用。闆栗仁切小塊備用。 将泡好的食材放入電飯鍋中，倒入與食材持平的清水，然後加入玉米粒和闆栗仁，再放電飯煲裡按下煮飯鍵煮熟。 趁熱加入白糖拌勻，再加入60g糯米粉拌勻*糯米粉用量要根據煮出來的豆子濕度增減，可以團成小丸子即可。将糯米粉混合物分成大小相同的小丸子，然後用手整成窩窩頭的形狀，再裹上一層糯米粉。放入蒸籠，熱水上鍋蒸20分鐘即可。

方法二：先把大黃米泡上半日，然後淘淨沙子，叫“淘米”，之後晾大半幹，磨成面，将玉米面和黃米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行“發酵”。待發出酸味，開始用手揉面。這一步關系着整個粘豆包制作的成功與否，也關系到口味和色澤，所以對發面人的要求較高。一般傳統發面的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。将紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味着餡料的失敗。需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。用揉好的黃米面将豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有玉米葉或蘇子葉的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或，改墊其他東西，隻要能撿起來豆包即可）。

方法三：食譜原料：黃米面、幹面粉，紅小豆、發酵粉，白糖、桂花醬适量。将黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，将其和成面團（略軟些），待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入幹面粉，倒入黃米面中和勻，饧幾個小時；紅豆淘洗幹淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力将紅豆搗碎，放入适量桂花醬攪拌成豆沙。将面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

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