淡幹海參泡發過程詳解-tft每日頭條

淡幹海參泡發過程詳解

生活更新时间:2024-06-26 07:27:49

淡幹海參泡發過程詳解（自己動手泡發幹海參）1

海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖的天然保健食品，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，具有健腦、益智、長壽，生血養血和促進鈣質吸收的作用，吃海參就是一種對身體的投資，無論男女老幼吃了都挺好。

上市場選購時，好的幹海參，身體勻稱，呈灰褐色或黑褐色，表面有光澤，肉質結實，刺尖完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。不過，雖說潮汕傍海，然而很多潮汕人對發海參的過程并不很熟悉。由于嫌泡發海參太啰嗦，對于買回來的幹海參總是感到很困擾，比較喜歡從市場上直接買來泡發好的海參。

其實，幹海參的泡發一點都不難，主要是要掌握好幾大要領。首先，将海參洗淨，放入幹淨的容器内，加入清水浸泡，時間的長短視海參大小而有所不同。見到海參發軟，摸上去沒有硬物緊繃感，就算是完全發泡。接着，用剪刀從尾部至頭部沿腹部中線剪開，将内髒清洗幹淨，放入潔淨無油的湯鍋裡大火煮開後小火再煮一段時間，直至全部煮軟。熄火後，将其裝入悶燒鍋中，放置幾個小時後倒出，待其自然涼透。原本小小的幹海參，發制好後，個頭明顯膨脹了好多倍。将其裝入保鮮盒中放置在冰箱内保鮮，可以使海參繼續變大到完全發泡起來，這個時候就可以烹饪了。如果不想即刻食用，可以瀝幹水分，繼續用保鮮盒包裝，放入冰箱冷凍，需要食用時，拿出來解凍便可。

海參被稱為“百補之首”和“補品之神”，富含各種人體必需的氨基酸、膠原蛋白、多糖、脂肪酸、硫酸軟骨素、皂苷、多肽、牛硫酸、多種維生素以及鉀、鎳等微量元素和活性成分，既是宴席上不可或缺的佳肴，又是理想的滋補珍品。中醫理論認為，海參性溫味甘鹹，具有補腎助陽、止血養血、美容養顔、通便利尿等功效。

海參的食用方法有很多，而且十分百搭，可燒，可炒，可焖，可煮，可涼拌，最适宜葷素搭配。用海參和蘑菇加鮑汁一起燒煮，是一種不錯的烹饪方式。這種吃法，既簡單又富有營養，不僅味道鮮美，口感柔脆滑嫩。而且色相也不錯，很吊人胃口。

淡幹海參泡發過程詳解（自己動手泡發幹海參）2

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