6月的補血佳品，含鐵比鴨血多6倍，還有眼護的功效，就是買不到

有時候人的健康不用機器檢查，是發現不了問題的，不過貧血一般比較容易發現，因為它有明顯的症狀，臉色一般會偏白或者暗黃，就是咱們老百姓說的沒有血色，尤其是月經量比較大的女孩子，這種情況往往比較嚴重。今天給大家推薦一款補血效果非常好的食品，它就是豬肝，含鐵量非常高，是羊肉的13倍，比鴨血還能高出來六倍多，經常吃的話，氣血雙補。而且它還有含有豐富的維生素A，對人的眼睛視力有很好的幫助，這道菜是家常爆炒豬肝，操作方法非常簡單，味道也不錯，下面就把詳細的方法寫在下面，如果你感興趣過來看一下吧！

【菜品】： 爆炒豬肝

【配料】：新鮮豬肝一塊、大蔥一大段、紅辣椒兩個、生姜一小塊、大蒜一頭、香蔥一根、生抽一勺、花生油兩勺、食用鹽一勺、雞精小半勺

【烹饪步驟】：

1、備好一塊新鮮的豬肝，先放到水龍頭下，用流動水，将豬肝沖洗幹淨，一邊沖洗，一邊用手搓洗，将整個豬肝都清洗幹淨。

2、清洗幹淨的豬肝，控幹水後，放到切肉的案闆上，進行下一步加工。因為豬肝上有筋膜，這樣個地方是不好嚼的地方，所以我們接下來就用切肉的刀将豬肝上面的筋膜剔掉不要。不過在操作的時候，一定要注意安全，别劃到手裡。

3、筋膜剃幹淨後，就可以改刀将豬肝切片，切好片後，會有很多的血水，就将切好的豬肝放進清水裡，多清洗幾遍，将血水清洗幹淨，撈出控幹水。

4、豬肝控水的時候就不用管它了，接下來準備其它的食材。紅辣椒洗淨，去掉辣椒籽後，用菜刀切成細絲待用。

5、這裡要用到的是大蔥的蔥白，不是香蔥，香蔥一會切碎，用來點綴用。将蔥白縱着切成細絲。剝好一頭大蒜，直接用刀背将大蒜拍碎就好。

6、控幹水的豬肝，放到幹淨的盤子裡，然後将切好的蔥絲、蒜粒放進去。接着就是要腌制豬肝了。向裡面加入适量的生抽、食用鹽、雞精，最後倒入少量的花生油，直接下手，将它們抓均勻。盤子蓋上一層保鮮膜，放到冰箱冷藏二十分鐘。腌制的時間根據切的豬肝的厚度有關。

7、豬肝腌制好了，就準備炒鍋，熱鍋，倒入适量的花生油。然後倒入姜片和剩餘的大蒜，炝鍋。

8、将盤子裡的全部食材和調味品一起都倒進炒鍋裡，用鍋鏟煸炒。

9、爆炒豬肝，直到将豬肝炒到變色的時候，就将切好的紅辣椒絲倒進鍋裡，和豬肝一起煸炒。

10、一直不斷翻炒，直到将所有的食材都炒熟了，就可以了。出鍋前嘗下味道，味道不合适的話，就酌情加入調味品調味，味道調好後，就可以出鍋了。裝盤後，倒入香蔥末點綴。

【烹饪小貼士】：

1、大家都知道吃什麼補什麼，所以豬肝的補血效果，基本都了解。

2、不過豬肝除了可以補血。還能幫我們保護眼睛，保護視力。最主要是因為豬肝含有保護眼睛的維生素A。平時需要長時間在電腦前，或者需要長時間用眼疲勞的人，可以隔三差五的多食用豬肝。

3、買豬肝的時候，一定要認真挑選豬肝，新鮮的豬肝對人體有益。

4、因為腌制豬肝的時候，調味料已經放入不少了，所以炒制的時候基本不用放調味料了。

5、喜歡吃辣的話，就準備些幹辣椒或者小米椒。

【文案編輯】：目海食王偉

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