菜肴的南北差異往往是南甜北鹹,而粽子的吃法上又恰恰反過來了,是北甜南鹹。傳統北方的粽子我最喜歡的是大黃米粽子,外面賣的多是糯米的,那就隻有自己包喽。粽子的包法有很多種,今天這個黃米粽子包個圓錐形的。
By 膠P糖 【豆果美食官方認證達人】
1、大黃米提前三天泡上,每天換兩次水。粽子葉和馬蓮泡一天。
2、取一片寬一點的粽葉,剪掉粽葉頭部的硬梗。
3、在中心位置卷兩圈,呈一個尖細的漏鬥狀,葉子的尾部在外面,尖角部位要以不漏米為标準。
4、裡面放入糯米和紅棗,将米稍微壓緊壓實。
5、将頂端兩側粽葉先折進去,再把上面的葉片折下來,沿着粽子的形狀捏緊。
6、在折疊的地方用馬蓮纏緊打結。
7、包好的圓錐粽。
8、把包好的粽子放在電力壓鍋裡,加水沒過粽子,電壓力鍋的檔位放在蹄豆的檔位上,壓力鍋停止的時候就熟了。
9、出鍋,開吃。
1.養陰補虛
黃米補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。适宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2.潤肺
黃米滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒适。
3.通便
黃米可以潤滑腸道,刺激排便。
4.安神
可治陽盛陰虛,夜不得眠,久洩胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
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