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材料:螃蟹4個,小麥粉,大蒜,姜,辣椒,香菜,蔥,醋,胡椒粉,料酒,水澱粉,白糖。
先将螃蟹清洗幹淨,放入蒸鍋中蒸至6成熟,蔥姜蒜等調料切好;
将蒸好的螃蟹去除肺,胃,并切成涼拌,然後裹上一層小麥粉;
炒鍋中放入适量油,将裹粉的螃蟹放入鍋中煎至金黃待用;
再起淨鍋,倒油,放入蔥姜蒜,辣椒炒香,然後倒入螃蟹;
炒勻後加入适量的鹽,糖,料酒,醋和水蓋鍋煮熟;
最後撒上胡椒粉,勾芡收汁即可。
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