前幾天江蘇電視台“南京零距離”節目曝光北京同仁堂蜂蜜生産商鹽城金蜂被曝回收過期蜂蜜。知情人爆料，知名品牌北京同仁堂蜂蜜的生産企業将大量過期、臨近過期的蜂蜜回收回來，企業宣稱“退給蜂農養蜜蜂”。

然而記者發現，回收蜂蜜被倒入大桶，送入原料庫。執法人員：召回産品應懸挂不合格品标識，企業的操作存在很嚴重的問題。

同仁堂作為中藥行業的标杆品牌，大家要是哪裡有不舒服，都第一個想到去同仁堂抓中藥，都認為同仁堂的藥品質量有保證。

可是沒想到如今出了這檔子事，太讓人寒心了。要是吃了過期的蜂蜜，不但起不到蜂蜜的療效、延誤了病情，而且更可怕的是，這個過了期的蜂蜜要是有什麼毒副作用，那可就出大事了。

一、過期蜂蜜味道會變酸

我們都知道，蜂蜜嘗起來味道是甜的，但是過期了的蜂蜜可就不會這麼美味了，它會産生一種酸酸的味道，很不自然，很輕易就能夠判斷出來，因此想知道蜂蜜是否過期的時候可以取少量于舌尖嘗一嘗味道是否變酸了，如果變酸了，那麼就證明已經過期，不能再食用了。

二、過期蜂蜜質地變稀

正常的新鮮蜂蜜都是十分濃稠的，以至于我們在用勺子取蜂蜜的時候都很不方便，因為蜂蜜會粘連在一起，但是過期的蜂蜜就不會這樣了。

因為它會變得很稀，不再像新鮮蜂蜜一樣濃稠，如果在取蜂蜜的時候感覺到它變稀了、不再那麼粘稠了，那麼這蜂蜜八成就是已經過期了。

三、過期蜂蜜會産生氣泡

蜂蜜一旦變質，就會因為其中的有機物質的分解而發酵産生大量氣泡，當蜂蜜産生氣泡的時候，即使沒有過期，營養成分也已經流失了，所以也就沒有了食用價值。

純正的蜂蜜能夠保存很久，輕易不會過期，但是一旦産生了以上現象，就請馬上扔掉吧！

其實蜂蜜沒有嚴格的保質期蜂蜜既可以說有保質期，也可以說沒有保質期，有保質期是因為市場上銷售的蜂蜜基本都是濃縮蜜或加工蜜，實際上這些蜂蜜的保質期很短，而且根據國家的相關法令也要求食品必須标注保質期，因此一般将保質期标注為2年，而沒有保質期是因為真正的成熟蜜隻要保存得到完全可以保存很久，1913年在金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜至今一點也沒有變質。

蜂蜜的存儲影響保質期保存方法是影響蜂蜜保質期的重要因素，事實上不管是什麼食品隻要保存得當都可以在一定程度上延長保質期，對蜂蜜而言首先不要用金屬器皿保存，因為蜂蜜呈酸性，長期用金屬容器儲存會導緻蜂蜜變質。

其次儲存環境要求通風避光、幹燥清潔、溫度适宜，且要密封保存以減少與空氣的接觸，最後要做好防水措施，尤其是在取用時切勿将水分帶入蜂蜜中。

蜂蜜之所以變質，就是因為有細菌和空氣進入蜂蜜裡面，在蜂蜜中繁殖，分解蜂蜜裡面的有機物質，此時蜂蜜裡面的酵母菌也開始變多，會産生各種毒素，吃了之後人可能會拉肚子，并且對胃和肝都不好，所以，不建議食用。

但是如果你覺得扔了可惜，那你還可以将蜂蜜加熱到80攝氏度以上，将酵母菌殺死，然後用蜂蜜來洗臉護膚，或者用來澆灌花草。

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