殺波士頓龍蝦正确方法-tft每日頭條

殺波士頓龍蝦正确方法

生活更新时间:2024-09-09 16:13:35

波士頓大龍蝦可以說，除了鮑魚，就是第二好吃的生猛海鮮美味！自我發了兩篇文，不少讀者都在問，關于波士頓大龍蝦殺活技巧。清蒸大龍蝦，做法簡單味道好吃！但殺龍蝦有絕招，殺前先排尿！

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我今天來摘重點來詳解一下！

第一大勁爆問題：我在前面文章提到活殺大龍蝦的時候，說一定要給波士頓大龍蝦排尿！不排尿，做熟了，尿就融合在蝦汁裡了，影響大龍蝦的味道！

很多人問我要詳解，到底怎麼排尿。也很多人說，在家做波士頓大龍蝦，都覺得很奇怪，就是沒有外面大廚做得好吃！除了食材是不是活的，大龍蝦是不是深海的，沒被污染外，最重要的還是在處理手法上。

很多人因為壓根就不知道大龍蝦肚子裡也有尿這一說，所以買回去活物就直接上蒸鍋，那蒸出來的味道，當然差強人意。

所以女俠今天來給大家詳解一下給波士頓大龍蝦具體排尿的方法！

先上圖！如下：

殺波士頓龍蝦正确方法（波士頓大龍蝦殺活）1

殺波士頓龍蝦正确方法（波士頓大龍蝦殺活）2

實際就是要在大龍蝦活着的時候，拿一根筷子，強行戳穿大龍蝦的尾巴！把大龍蝦翻開肚皮朝上，在貼近尾部的地方，用筷子強行戳穿，就會有尿液噴出來。噴完後，用清水沖洗一下即可。

為什麼一定要在大龍蝦活着的時候排呢？因為在活着的時候，大龍蝦的身體器官是活躍的，強行排尿，就像人生理反應一樣，會很幹脆徹底。

有人說大龍蝦活的時候不好排，怕被它抓到。那也可以卸掉鉗子，再排。但最好别把它徹底弄死了。死了之後，尤其時間長，尿液容易混合。去不去味道都不那麼好吃了！

第二大問題：波士頓大龍蝦腦部怎麼處理！鰓是不可以吃的，但蝦腦可以吃，不要丢掉了！

殺波士頓龍蝦正确方法（波士頓大龍蝦殺活）3

把波士頓大龍蝦腦袋的蓋子揭開，發現裡面長得一片一片的東西，是鰓，是不可以吃的，直接摘除。鰓長得跟魚的鰓有點像，很好認。

還有一團，看着有點惡心的，實際是蝦腦，這個可以吃。可以直接跟大龍蝦一起蒸。也可以掏出來，做波士頓大龍蝦蝦腦蒸蛋，特别鮮美！

殺波士頓龍蝦正确方法（波士頓大龍蝦殺活）4

第三大問題：去除大龍蝦蝦線。

這個問題，我覺得比較簡單點。沒做過大龍蝦，肯定也吃過小龍蝦，小龍蝦的蝦線長在背上，背一掰開，一根蝦線可以直接扯掉。小龍蝦的蝦線可以在做之前除，也可以在吃的時候，直接扯，都不影響吃。

大龍蝦也一樣。同樣在蝦背上。大龍蝦巨大一隻，一般在家做的時候都是從背部切成兩半，切開後，從尾部去找，就能找到蝦線，一般裡面還有蝦屎，很容易分辨，扯出來丢掉即可。

想吃一隻美味的波士頓大龍蝦不容易，還是需要掌握一點技術含量，才能搞定它！

一隻波士頓大龍蝦，首先材質好，新鮮，鮮活，然後殺好，清理幹淨，再清蒸、紅燒、蒜蓉……怎麼做都可以了！

關于活殺波士頓大龍蝦的技巧，你掌握了嗎？如還有什麼疑問，歡迎在評論區互動、提問，和分享你更好的經驗！謝謝！

我是美食領域創作者女俠，如果你喜歡我的文章，請給我點贊、評論、分享哦！

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