轉眼間，新年已過，人們陸續都回到工作崗位上，生活也恢複如常。新時代的女性們又要開始在家庭和工作之間忙碌起來。照顧好家人的前提是要照顧好自己。現在已經進入春季，是一年的黃金時期，女人們要在這個時候打好基礎，才能保證一年都有好氣色。要想氣色好，補氣養血是關鍵，而春季則是補血的最佳時期，所以在這個時候要多吃些有助于補氣養血的食物，常見的有蓮子，黑木耳，紅棗，胡蘿蔔，豬肝等等，當然我認為首選則是鴨血，每周我家都會吃2-3次。

鴨血中含鐵量非常高，且容易被人體吸收，是補鐵的佳品，同時鴨血中還含有蛋白質，氨基酸，血紅細胞素以及維生素K，微量元素钴等，對于補氣養血很有幫助。值得一提的是，鴨血還可以很好地幫助清除人體内的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，被稱為是人體的“清道夫”，所以有條件的要常吃。

鴨血的吃法有很多，常見的有鴨血粉絲湯，毛血旺，當然在涮火鍋的時候很多人也喜歡點上一份，鴨血本身吃起來沒有什麼味道，但是口感嫩滑，加上極高的營養價值，深受廣大食客們的喜愛。今天要跟大家分享的是将鴨血與韭菜搭配在一起的吃法，春天的韭菜又香又嫩，用來炒鴨血最合适不過了。二者搭配在一起，不僅營養互補，而且韭菜的特殊香味能使鴨血吃起來别有一番味道。保證讓你吃一次還想要。下面就将做法分享給你，不妨試試吧~

食材準備：鴨血1塊，韭菜1把（可多可少），姜蒜幹辣椒适量，辣椒粉1勺，花椒10粒，生抽1勺，老抽1勺，醋半勺，食鹽适量，食用油适量

1、将韭菜摘掉不新鮮的葉子，用清水反複清洗幹淨，尤其是根部，可以用手輕輕搓一搓，然後瀝幹水分。将根部切掉不要，繼續切成5厘米左右的長段，裝盤備用。

2、将鴨血切成半厘米左右厚度的片狀，在水中清洗一遍，然後裝盤備用。

3、鍋内加入适量的清水，水開後，加入1勺食鹽，攪拌至融化以後，放入鴨血，焯燙3分鐘左右，去除鴨血中的腥味，經過焯燙這一步，鴨血的口感也會變得更嫩滑。

4、起鍋燒油，油熱後，放入花椒粒，煎出花椒的香味，直到花椒粒變黑後挑出。放入蒜末姜絲和幹辣椒，辣椒粉，炒香後，加入生抽1勺，老抽1勺，食鹽适量，半碗熱水燒開。

5、放入鴨血，翻炒均勻，然後焖3分鐘，使其徹底入味。

放入韭菜，大火翻炒，将韭菜炒至斷生，烹入半勺食醋增香，即可關火。

這道韭菜燒鴨血就做好了，看似普通，但是滋味十足，一點點麻，一點點辣，吃上一口鴨血，嫩滑入味，韭菜鮮嫩爽口，讓人越吃越愛吃。女人尤其要多吃。

1、鴨血在炒之前，需要先進行焯水，并且加入食鹽，這樣可以去除鴨血的腥味，并且增加嫩滑的口感。

2、韭菜很容易熟，因此要等鴨血入味以後再下鍋，并且翻炒的時間不能過久，否則會将韭菜炒老，失去鮮味。

我是小茉莉，今天跟大家分享的韭菜燒鴨血的吃法，一個嫩滑一個爽口，一紅一綠是絕配，春季常吃氣色好。本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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