進入九月下旬,膠東半島的闆栗也陸續成熟。海陽和萊陽是膠東兩個有名的闆栗産地,這組圖片就帶大家去看看海陽農村闆栗收獲的場景,圖片拍攝地點是海陽南部的留格莊鎮,當地的網紋瓜、桃子、蘋果和闆栗都不少。
闆栗喜好偏沙質的土壤,海陽有很多低山丘陵,砂岩較多,比較合适闆栗種植。
熟到份的闆栗,會開口,就跟蒸饽饽的時候,饽饽笑了差不多。
闆栗的外面帶有一層刺,摘的時候其實也不太容易,膠東農村常見的方式是用棍子打,然後再撿,也有帶着厚手套直接摘的。拍圖片的這戶人家,因為闆栗園裡還養着跑山雞,地上的草比較高,用棍子大的話,落在草叢裡不好找,就隻能帶着手套一個一個的摘。
手套要帶得特别厚才行。
收回家的闆栗,下一步就進行剝殼。
取出裡面的栗子,進行挑選。如果自家吃的話,挑選的時候标準就可以松一些,而如果是賣給收購商的話,就要精挑細選,分不同的規格了(跟其他作物差不多)。
栗子可以生吃,也可以烀着吃,炒着吃。在膠東農村,烀着吃比較常見。在萊陽海陽一帶,還流行吃栗面餅子和栗面火燒,萊陽有個黃埠寨村,就以做栗面食品而聞名。
栗子拿出來之後,剩下的栗子殼一般也不會浪費,等曬幹了之後,做大鍋飯的時候當柴草燒,打完花生的花生殼也是如此。
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