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如何讓魚頭湯好喝

生活 更新时间:2024-12-24 21:02:12
熬魚頭湯,怎樣才能又濃又白,老廚師教你秘訣,鮮香無腥味。

提起魚頭湯,真的是這麼多湯裡面我超級愛喝的一種了,曾經和朋友一起去飯店裡喝魚頭湯,大廚做出來的魚頭湯又濃又白,顔色看上去像牛奶一樣,而且聞起來香氣無比,喝一口之後真的是又鮮又濃,讓人停不下勺子,一勺接一勺的去喝。

如何讓魚頭湯好喝(怎樣才能又濃又白)1

要想熬出一鍋非常好喝的魚頭湯,它的要求就是,湯汁濃稠又要像牛奶一樣白,聞上去沒有魚腥味,沒有異味,這樣才算一鍋合格的魚頭湯。為了在家也能熬出又香又好喝的魚頭湯,我特意去咨詢了當地的廚師師傅,軟磨硬泡淘到了做魚頭湯的秘訣。回來以後不停地做實驗,真的是百做百中,每次做出來的魚頭湯都很鮮特别好喝,一點異味都沒有。今天我就把做魚頭湯的詳細做法教給大家,希望大家以後想喝的時候也能信手拈來,做一鍋好喝比牛奶還白的魚頭湯。

如何讓魚頭湯好喝(怎樣才能又濃又白)2

【食材準備】

魚頭,蔥,姜,料酒,鹽,雞精,植物油。

【制作步驟】​

①魚頭買回來先把它處理幹淨,裡面的鰓全部去掉,沖洗幹淨以後再開始烹饪,否則在制作的時候容易出現腥味,這一次我順便把魚尾巴一起炖了。

如何讓魚頭湯好喝(怎樣才能又濃又白)3

②想要魚頭做的好吃,第一步姜末爆香以後,一定要把魚頭先放入油中去煎一下,正反兩面都煎,煎好了以後再倒入水,這樣炖出來的魚頭是非常香而且又白的,注意油溫不要太熱,否則魚很容易掉皮,也可以用生姜擦一下鍋底,也能防止魚頭掉皮。

如何讓魚頭湯好喝(怎樣才能又濃又白)4

③魚頭兩面煎好了以後,就加入料酒去腥,之後再倒入超過魚頭的清水去煮,一定要倒入開水,不要用涼水,開水煮出來的湯更加濃白。

如何讓魚頭湯好喝(怎樣才能又濃又白)5

④在往湯裡面放入一把小蔥,小蔥的目的能夠吸附魚裡面的異味,這個小蔥最後熟的時候把它夾出來扔掉,是不吃的,然後蓋上蓋子開始小火慢炖就可以啦,大概炖10分鐘,這樣魚頭就熬熟啦,而且湯汁也變得非常白皙。

如何讓魚頭湯好喝(怎樣才能又濃又白)6

⑤掀蓋以後把小蔥夾出來扔掉,再撒上鹽,雞精和胡椒粉去調味,關火以後就可以出鍋啦,看一下這一鍋熱氣騰騰的魚頭湯,是不是又白又濃稠,特别好喝,看上去就很香,喝起來味道更好,喜歡的趕緊去做一下吧!

如何讓魚頭湯好喝(怎樣才能又濃又白)7

【烹饪小提示】

冬天天氣冷了,特别适合喝魚湯,喝一鍋魚湯舒服身體又出汗,看着這一鍋濃稠白皙的湯,就特别有食欲,也特别下飯,在做魚頭湯的時候,一定要把魚頭放入油中去兩面煎一下,另外就是倒入開水去煮湯,千萬不要用冷水,這樣做出來的魚頭湯比牛奶還要白,特别好喝。

如何讓魚頭湯好喝(怎樣才能又濃又白)8

這裡是鏟子愛廚房,我是球球媽,一個愛分享的美食博主,每天都會在頭條分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜歡我的原創作品,記得點贊,轉發和關注哦,您的支持是我最大的動力,感謝您的觀看!

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