時間轉眼就飛快過去， 9月10日即将迎來一年一度的中秋節，它是中國的傳統節日， 寓意月圓人團圓的日子。 月到中秋分外明，又到了一家人團聚的時刻，月餅、美食、美酒必不可少。在這個阖家團圓的日子裡，一定也要準備好幾道家常美味， 一家人圍坐在一起，其樂融融，特别開心。
秋天是一個适合滋補的季節，這時氣候涼爽， 通過飲食調理将身體的狀态調整到最佳，調養生機，去舊更新，既能補充元氣，還能很好地預防冬日疾病，為一年的健康打好基礎。 秋天進補可以适量補充富含優質蛋白質的食物， 豬肉比起牛羊肉來說更溫和，但是五花肉太過油膩，因此清淡少油的排骨就是不錯的選擇，排骨不僅營養豐富，還富含鈣質，是老少皆宜的滋補食材。
排骨的做法多樣，紅燒、炖煮、煲湯、清蒸、糖醋等， 每一種做法都深受人們的喜歡在家裡，我會燒排骨給孩子吃，在燒制的過程中會搭配上不同的配菜，這樣不僅能增加菜肴的營養，而且還能去除排骨的油膩。 今天燒排骨時我加入了香菇和香幹，香菇有着“素中之葷”的美譽， 富含蛋白質和多種人體必需的氨基酸、維生素、礦物質等多種營養，具有增強機體抵抗力等功效； 而香幹時豆制品的一種， 富含植物蛋白質和鈣質，是一種營養豐富的食材。這三樣菜炖在一起鮮美極了，補鈣又營養，一周吃5次都不膩，太解饞，建議：有錢沒錢，這菜三天兩頭給孩子吃，滋補去秋燥，孩子愛吃長高個 。 下面就來分享這道菜的具體做法吧，學會了中秋用來招待客人也倍有面子喲。
【香菇排骨燒幹子】
原料： 排骨 1盤 香菇 1小盤 香幹 3塊 姜片 3片 冰糖 1勺 八角 1個 香葉 1盤 桂皮 1小塊 花椒粒 少許 醬油 1勺 料酒 1勺 蔥花 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入适量的油，加入排骨塊進鍋煸炒至表面微微發黃； 3. 加入姜片、大料和冰糖進鍋翻炒幾下； 4. 加入少許料酒和醬油進鍋翻炒兩下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 加蓋後小火焖煮20分鐘； 7. 加入準備好的香菇； 8. 加入準備好的香幹，再繼續焖煮5分鐘； 9. 最後加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可；
10. 盛入盤中，撒上蔥花。
小貼士：1. 先煸炒排骨，将其表面煎至金黃後， 再加入姜片、冰糖等大料煸炒香； 2. 加入醬油等調味料，少許水先炖煮至八成熟； 3. 加入香菇和香幹等配菜進鍋繼續炖煮五分鐘，最後加入鹽等調味後大火收汁即可。
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