這點心的做法相當簡單，食材一拌，往竈上一蒸。就着小朋友玩泥巴的心理，也能整出七七八八，像模像樣的來。 做這類糕，有個小竅門~ 要想做得更有光澤，吃起來更嫩滑，一定是要在調粉漿的時候，加入适量的玉米油一起攪拌。 還有水與粉的配比，是我慢慢加試了幾次後，覺得最合适的狀态了，你們照着做，準是可以蒸出軟糯适度的卷來！

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 芋頭 250g
• 紫薯 45g
• 煉奶 25g
• 糯米粉 150g
• 白砂糖 25g
• 清水 170g
• 玉米油 20g

做法步驟

1、1.芋泥紫薯餡制作：将芋頭片和紫薯片冷水上鍋蒸熟（約蒸25~30分鐘），趁熱取出，壓成泥，加入煉奶拌勻備用

2、2.糯米皮制作：清水和白砂糖倒入碗中攪拌至白糖完全溶化後，加入糯米粉攪拌至無顆粒狀

3、3.蒸好的糯米皮取出，加入10g玉米油，帶上隔熱手套将糯米皮取出揉搓至玉米油完全混合均勻 *揉好後的糯米皮應如下圖可以拉絲為準哦

4、4.待糯米皮完全冷後，用擀面杖将糯米皮擀薄擀成長方形，将芋泥紫薯餡均勻的抹在糯米皮上卷起來 *收口處記得留1cm不要抹餡料便于粘合哦

5、5. 将卷好的芋泥紫薯糯米卷稍微搓均勻，再用抹了油的刀切成塊狀即可 *每切一刀要抹一次油，用廚房紙粘少量玉米油，在刀的兩面薄薄塗抹

小貼士

1.有矽膠墊的可以在矽膠墊操作哦，沒有的可以像我一樣在案闆上鋪上一層保鮮膜操作哦 2.擀面杖也記得裹上一層保鮮膜再擀皮防粘哦 3.此菜譜的餡料不怎麼甜，喜歡吃甜的小夥伴根據個人口味來增減哦

芋頭的營養功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能産生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顔，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。

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