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巧克力怎麼樣分辨好壞

生活 更新时间:2024-08-02 03:05:41

消費者購買巧克力時可能忽略了一個細節,就是巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有個“代”字。代可可脂是用其他植物油經過氫化工藝做成,然後通過添加色素香精等,讓它具有口感上的巧克力風味。我國标準規定,巧克力成分不足25%的制品不應被稱為巧克力制品,代可可脂添加量超過5%(按原始配料計算)的産品應命名為代可可脂巧克力,而不能叫巧克力。

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來源: 浙江發布

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