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炸軟麻花的做法

生活 更新时间:2024-12-04 23:56:44

炸軟麻花的做法?用料:三大碗面粉、三個雞蛋、兩袋240克的牛奶、六勺白糖(吃飯用的鋼勺)、三勺油、半勺鹽、大半勺酵母,下面我們就來聊聊關于炸軟麻花的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸軟麻花的做法(炸軟麻花怎麼做)1

炸軟麻花的做法

用料:三大碗面粉、三個雞蛋、兩袋240克的牛奶、六勺白糖(吃飯用的鋼勺)、三勺油、半勺鹽、大半勺酵母。

準備。先把牛奶加熱到和手的溫度差不多,然後把酵母加到牛奶中攪勻;再把雞蛋和油攪打均勻,然後與牛奶酵母液中攪勻;最後把面粉、白糖、鹽等與之前打勻的液體和成面團。這時,面團要多揉一會,并摔打一會(據說這樣揉出來的面更松軟一些),然後面團表面抹上一層油,放在保鮮膜裡發酵(圖略去)。

做型。當面團發酵到原來的兩倍大時可以制作了。先把面團切成幾大豎條,每個豎條又拍成長方形(長橢圓),再橫着切成幾個細的豎條,最後把這細的豎條均勻揉成長條,兩頭對折,反向擰勁,再對折,順勢形成麻花生坯。

醒發。生坯用保鮮膜覆蓋,醒發15—20分鐘。

油炸。鍋中放入足夠的油,燒至八成熱,放入醒發好的生坯炸至兩面金黃或顔色稍微重一些都可。

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