前兩天看見網上做“油炸地瓜片”。大師介紹說到,做好的地瓜片又香又脆。就像薯片一樣,非常的好吃。而且做法簡單易學。當時看了以後也是覺得做法簡單。就跟着大師的炸地瓜片的過程做了一遍,覺得口感還行。特來分享給友友們!
下面就是我學着做“炸地瓜片”的過程,請大家看後多多指教!
第一步,選地瓜。
選地瓜沒有特地的考究,我的地瓜就是最普通的那種。也可以到菜場上選蜜薯瓜,那樣口感會更好一些。
第二步,做好準備工作。
把地瓜去皮,切片。放入盆中,用涼水沖洗地瓜片,目的把地瓜片上的澱粉沖洗幹淨,要多沖幾遍哦!
沖洗幹淨後,涼一會。或者用廚房紙把水分吸幹。這樣下油鍋時油才不會到處亂濺。
第三步,炸地瓜片。
在鍋裡加入油,放入地瓜片。就像圖片這樣。
火候改為中小火就可以了。
地瓜片放入下油鍋裡後,炸的時間要長一點,因為是剛切的地瓜片,裡面含有的水分比較多。放油鍋後,炸的過程有點長。耐心等待,炸到顔色變成金黃色,用漏勺掂掂有清脆的聲音就可以了。
炸好的地瓜幹金黃酥脆,非常好吃。
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