韭菜炒雞蛋 韭菜雞蛋餡都習以為常。今天做一款 韭菜雞蛋打鹵面 又是另一種鮮美……
By 蟲懶懶
1、韭菜清洗幹淨切小段。備好蔥 姜末。雞蛋打入碗中。
2、雞蛋充分攪散。炒鍋燒熱下入蛋液 炒熟 炒碎。雞蛋炒好 加入蔥姜末。
3、蔥姜炒香 淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，雞蛋碎炒上色 加入熱水 煮開。
4、湯中 加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜斷生 撒食鹽調味。分次淋入水澱粉勾芡。直至面鹵濃稠。
5、關火後 淋入香油。
6、攪拌均勻。
7、面條入開水鍋中 煮3分鐘左右。
8、煮好的面條盛入碗中，澆上 韭菜雞蛋鹵。
9、✅完成✅
韭菜入鍋的時間可以根據自己需求調整。喜歡味道重 就可以和雞蛋一起炒 再加入熱水煮開。 我個人比較注重顔色。所以 選擇後放韭菜 韭菜加熱時間短 就不容易變黑。能保持翠綠。
味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。
消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
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