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喜宴家宴壽宴

生活更新时间:2024-11-20 00:24:58

　　提到東北人，就感覺他們特别豪爽，熱情。

　　這些特點，也體現在東北菜裡面，保證讓你吃的豪爽，吃的過瘾。到餐館，你會發現菜量大，色鮮味濃，不拘于小節。

　　今天我就給大家帶來了一道東北炸三樣，那究竟是哪三樣呢?就是豬腰子、沙肝和雞冠油。這三樣做好後，配着椒鹽、辣椒面一起吃，那味道簡直絕了。

　　一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　沙肝、雞冠油、豬腰子、椒鹽、辣椒面、油、白酒、生姜。

喜宴家宴壽宴（過年宴客不用慌）1

　　做法：

　　撕掉豬腰子表面的薄膜，切成稍微厚一點的片。

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　　沙肝也叫連體，從豬網油上摘下來後，切成片狀，稍微厚一點。

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　　橫着切開雞冠油，切掉底端硬硬的部位。如果雞冠部位還有硬塊，就用手給它摳掉，再将它切成小塊。

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　　鍋内倒水燒開，加一點白酒去腥，放入雞冠油焯水。

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　　等雞冠油變色後，就可以給它撈出來了。

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　　接着再加一點白酒，放入豬腰子和沙肝焯水，等鍋内的水再次沸騰後，就撈出瀝水。

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　　鍋内加一點點的底油，放入雞冠油一邊炒，一邊烘。

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　　等鍋内的雞冠油出油，且表面顔色發黃，倒入沙肝和豬腰子，加一點生姜片一起炸制。

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　　炸到雞冠油裡面的油分都出來後，淋上一點高度白酒去腥，等水分蒸發後，這三種食材就都炸好了。

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　　出鍋，撒上椒鹽和辣椒面，拌勻就可以開吃了，香酥可口，喜歡的朋友你也趕緊試試吧!

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　　小貼士：

　　熬剩下來的豬油，可以用來炒菜，會很香很好吃哦！

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