你的豆腐乳為什麼長不出白色菌絲,還容易發黑?今天把秘訣告訴你
By 湘野紅姐
1、将豆腐切塊擺放,保持一指的距離(做豆腐乳要選老豆腐)
2、擺好後,均勻的噴水調好的腐乳曲
3、放在16度左右避光的室内,發酵三天後,每一塊豆腐上都長滿了白色菌絲
4、将豆腐取出放入盆中,加入食鹽拌勻
5、腌制24小時後,倒掉腌出來的水
6、之後加入姜末增香,再加入辣椒粉
7、每一塊都裹勻料調後,就可裝入壇子,記得要加入兩瓶蓋高度白酒
8、最後合蓋密封,一個月後即可食用
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