肉松面包怎麼做?材料:胡蘿蔔58g,水334g,純牛奶125g,雞蛋180g,白糖270g,面粉1250g,酵母13g,改良劑7g,奶粉40g,鹽13g,黃油133g,現在小編就來說說關于肉松面包怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:胡蘿蔔58g,水334g,純牛奶125g,雞蛋180g,白糖270g,面粉1250g,酵母13g,改良劑7g,奶粉40g,鹽13g,黃油133g。
先将主料裡所有的東西倒入攪拌缸裡,攪拌十分鐘左右,再到入輔料鹽和黃油,繼續攪拌大約六分鐘,直到能拉成薄膜為止。
把面分成66g一個的面團,滾圓,松弛十分鐘。
然後開始整形,第一種形狀:把面團均勻的分成三份,搓成長條,像編辮子一樣,編好。第二種形狀:把面團分成兩份,分别做成橄榄狀。
放到發酵箱裡,發酵至2——2.5倍大,沒有發酵箱的朋友也可以放一盆熱水,在烤箱裡完成發酵。
發酵完成後,拿出來,在面包表面刷上一層全蛋液,第二種形狀中間有個槽,放一根火腿腸在中間。
入烤箱烤至金黃色出爐,溫度上200/下180。
待面包冷卻後,擠上沙拉醬,放上肉松。
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