國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 大米，是中國大部分地區人民的主要食品，也是補充身體營養素的基礎食物。那大米除了做米飯和粥，還能做什麼呢？今天，我們要教大家用大米做個非常好吃的食物，口感Q彈，讓人一吃就停不下來。感興趣的就快來看看吧！

【家常版米豆腐】

【基本材料】大米，食用堿，食鹽，香油，大蔥，生抽，香醋，辣椒油，蔥

【基本步驟】

1. 首先，準備一碗大米，給碗中倒進去适量的清水進行清洗，清洗幹淨之後，傾斜碗口讓髒水流出去，大米留在碗中。再次給碗中注入适量的清水，水量要能淹過大米，讓大米在水中浸泡一整夜。

2.經過一整夜的浸泡，大米已經泡好了。取出家裡的榨汁機，将碗中的大米和清水倒進榨汁機裡，打開電源開關，進行榨制。等時間到了，就可以看到，榨汁機中的大米已經被打成了米漿了。關閉電源，将榨汁機中的米漿倒進大碗中，待用。

3. 準備10克食用堿，放進米漿裡，拿筷子進行攪拌，要把食用堿和米漿攪拌均勻。取出一口幹淨鍋，倒進去2000毫升的清水，開大火燒水。等鍋中的清水燒的開始冒泡了，把火調小，把米漿慢慢倒進清水中，并且要一邊倒一邊用鏟子進行攪拌。

4.注意了，熬制的時候要保持小火不停的攪拌。等熬至10分鐘後，給米糊中加入一勺子食鹽，就繼續進行攪拌，要把食鹽給攪拌均勻了。等食鹽攪勻了，就可以關火了，讓米糊先留在鍋中，待用。

5.準備一個盤子，要深一點的盤子。先用清水兩盤子清洗幹淨，再用廚房紙巾将它給擦拭幹淨，然後，取出小刷子蘸上食用油，給盤子内壁刷上一層。接着，把鍋裡的米糊全部倒進盤子裡，用鏟子将它給攤平整，就可以放在一邊讓米糊自然冷卻了。

6.過一會兒，用手指輕輕按壓一下米糊，可以檢查一下米糊是否定型。當米糊已經定型了，就可以将盤子倒扣在案闆上，讓它脫模下來。然後，取出菜刀，将米糊先切成條，再切成小塊的。把米糊塊全部切好之後，裝進準備好的盤子裡。

7.根據個人口味，可以給盤子裡再加入一點辣椒油，倒進去一點生抽，一點香醋，還要加入一點香油，最後撒一點蔥花，用筷子将它們翻拌均勻，美味的家常版米豆腐就做好了。它吃起來嫩滑Q彈，清爽細膩，喜歡的朋友就趕緊做一個吧！

【愛心小貼士】

1.因為大米需要浸泡一整夜，所以這一步一定要提前一天做。

2.米漿倒進水中，會變的粘稠起來，攪動的時候要從鍋底鏟過去，否則就粘鍋底了。而且，熬制的時候，一定要保持小火。

3.如果想讓米糊快速定型，可以放進冰箱的冷藏室。天氣寒冷的地區，可以放在室外。

今天的家常版米豆腐就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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