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椒鹽酥皮點心的制作方法

生活更新时间:2024-09-02 01:26:03

椒鹽酥皮點心的制作方法?主料：低粉250克、豬油75克、砂糖25克、水50克，現在小編就來說說關于椒鹽酥皮點心的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

椒鹽酥皮點心的制作方法

主料：低粉250克、豬油75克、砂糖25克、水50克。

輔料：椒鹽粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液适量、熟芝麻适量。

油皮材料：面粉150克，豬油35克，砂糖25克，水50克。

先把油皮的材料放進面包機裡，揉15分鐘左右，能拉出薄膜。揉好的面團平均分成10份。

油酥材料：面粉100克，豬油40克，揉面的時候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒發15分鐘左右。油酥面團同樣分成均勻的10份。

先來做椒鹽餡。把餡料的材料混合在一起，能成團即可，松散一點的狀态就可以，椒鹽的分量也靈活調整，自己口味能接受為準。

一個油皮面團按扁成片狀，包入一個油酥面團，像是包包子那樣包起來，收口捏緊。然後擀開成為牛舌狀，再卷起來，收口向上放置靜置10分鐘。

醒發之後的卷卷，再次按扁擀開成片狀，這次的比較窄而長。再卷起來，成為比較粗短的卷，繼續醒發10分鐘。蔥中間按一下，兩頭折上來，按扁成為圓形的面皮，略微擀一下。

包入椒鹽餡，每個包10克左右就行，喜歡的可以多放一些。然後再包起來，捏緊收口。

收口向下，再次擀開成為牛舌狀的薄餅。

表面刷上蛋液，撒芝麻。

電餅铛不刷油，放入椒鹽酥的胚子，合上蓋子，選擇餅幹程序，沒有就直接設置時間18分鐘左右。烤好的椒鹽酥，酥脆掉渣，内心是空心的。

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