我家是2016年裝修結束的，到現在入住快5年了，之前同事做收納選題時來我家拍攝，對廚房進行一番表揚。

在這我也想自誇一下，我家廚房整體從動線布局，到細節處理，都非常不錯。

但烤箱、微波爐還在沿用租房時期的配置，拉低了廚房的美觀和實用度。

這個角落，原本是廚房最得意的設計：電改時，用1個三開單控開關面闆連接3個五孔插座，在沒有電源線外露的情況下，達到烤箱、微波爐、電飯鍋單獨控制開關，非常方便。

但時間久了，電器的落後耽誤了設計的巧思。

一方面，烤箱烤的特别慢，按網上菜譜的溫度，時間翻倍還烤不好；另一方面，從插座到空間都隻有3個位置，無法擴充常用小電的數量，那些美貌又有趣的網紅小電器隻能看不能買，也讓我心中愈發的不甘。

忍了好久，終于換了某品牌的微蒸烤，接下來聊聊使用感受。

為什麼是它？微蒸烤到底能不能買？如果你心中也有這樣的疑問，就繼續往下看吧~

微 蒸 烤，真香還是雞肋？

微蒸烤号稱集合了微波 蒸 烤三種功能，解放緊張的廚房空間，但是很多人擔心它的功能遭到閹割，導緻微、蒸、烤三種功能都不好用。

不瞞大家說，這個問題确實存在，我也确實擔心過。

因為市面上流行的一些品牌微蒸烤，為了加入微波、蒸汽功能，烤箱功能取消下烤管，隻保留上烤管，可想而知受熱肯定會不夠均勻。

沒有下烤管的設計真的是無力吐槽，有些美食，比如披薩，必須要開下火才能好吃啊！

售價高達七八千的某知名品牌微蒸烤，烤管的數量和均勻度比不上三百塊的獨立烤箱，這種情況下，誰敢買微蒸烤？

我們之前也認為，微蒸烤技術不成熟，建議粉絲慎重購買。

直到家裡用上這台微蒸烤之後，才瞬間覺得被打臉，它不僅上管下管齊全，還增加了背管和熱風功能，受熱非常均勻，單烤就有足足8種模式，熱風，上下管，上下管 風扇，上内管，雙上管，雙上管 風扇，下管，下管 熱風，适合烹饪不同食材。

5根烤管vs單上管

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烤的功能完全沒有被犧牲，微波、蒸汽功能也很全面，又省地兒又能搭配使用，我是一下子就被種草了。

種草容易，但想讓人真正折服，還得試了才知道。

下面就到了讓一衆吃貨眼饞的時刻了，小心别流口水~

堪比大廚的烹饪本領

平時，我鮮少下廚房，是一個家常菜都做不好的人，但卻總妄想要燒大菜驚豔四座…

于是花三五個小時精心做菜，最後翻車點外賣，成了我家經常上演的戲碼。

直到微蒸烤的到來，這個現象一下子就緩解了，它容量大，蒸烤都好吃，最難得的是做的特别快。

搞定烤雞大菜，隻需35分鐘

為了驗證它做菜有多快，我特意選了平時很少做的整雞來烤，整雞體積大，普通烤箱一般放不下，就算勉強放進去了，烤制也非常費時。

網上的高贊食譜，烤個一斤半的小嫩雞，動辄就要烤上兩三個小時不說，中間還要調溫度、拿出來好幾次刷油，甚至為了讓皮不軟榻，還得用吹風機吹幹……

過去，我經常心血來潮想烤雞，但每次一看到為了吃雞如此大費周章，隻好默默地打開外賣軟件訂某快餐店的奧爾良。

直到換了這台微蒸烤，内置菜單有檸檬烤雞，網紅菜譜耗時兩個半小時的烤雞，它隻需35分鐘就能出爐。

它的容量也夠大，除了烤雞之外，還能一起烤一大盤蔬菜，超級美味，一個菜就能撐起日常一家5口的一餐。

烤雞的做法也足夠簡單：

醬油、鹽、老抽腌制一晚；

喜歡的蔬菜切成喜歡的形狀，鋪在烤盤上，放上腌好的雞；

選擇“檸檬烤雞”菜單，點擊開始，預熱結束聽到提示音時，放入烤盤，點一下繼續；

再次提示烤制結束時，你就可以拿到一隻完美的烤雞了。

難度最大的整雞，它都能輕松拿捏，其他烤肉更是信手拈來。

烤蝦，隻需要腌15分鐘、烤15分鐘，烤出來皮酥肉嫩，平時不愛吃蝦的家屬，可以輕松幹掉一盤。

教大家個小訣竅，烤排骨時加點蒸汽，不會烤的又柴又幹。

我喜歡加點蔬菜一起烤

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我特别愛吃某披薩店的烤牛肉串，一盤4串68塊，現在自己也能做，又省錢了，做夢笑醒~

牛肉串邊上也可以放點土豆一起烤，這就是大的好處！

蒸魚，保留原汁原味

烤的不錯，咱們再試試蒸怎麼樣，我用預設的蒸鲳魚菜單，蒸了一條鲈魚。

平時家裡用蒸鍋蒸魚，魚肉比較綿軟，林語堂曾說，“唯有鮮魚，才可清蒸”，綿軟的魚肉吃不出鮮的口感，辜負了鮮魚。

這台微蒸烤蒸出來的魚，很好的保持了魚的原汁原味，鮮嫩中帶點Q彈，不放辣椒也好吃。

因為有速蒸功能，500g的魚，10分鐘就蒸好，比以前用蒸鍋快了一倍，長型内腔可以放更大的魚，看來我要買個新的大魚盤了！

值得一提的是，選微蒸烤之前看了一些網上的帖子，很多人擔心嵌入式的蒸汽和熱氣會損傷櫃體，我也有類似的擔憂，畢竟的改造高櫃花了好幾千。

問了客服，說機器内部有冷凝系統，能讓排出來的空氣水分含量和溫度都變低，不會損壞櫃體，試用的時候，10分鐘的蒸魚我寸步不離地留心觀察，并沒有看到水汽跑出來，這才放心了。

烘焙零失敗

其實難度最大的，不是烤肉蒸魚，而是烘焙，網上的烘焙翻車現場層出不窮。

烘焙翻車的方式有很多，比如塌陷、沒膨脹、沒烤熟、烤糊了……

圖源：下廚房

看翻車現場可以捧腹大笑，但真做成這樣，還真挺心疼原料、時間、電費，還有善後刷鍋碗瓢盆的自己的。

輕乳酪好吃但非常難做，不長個、不凝固、不上色，起皺、開裂、塌腰等，最常見的情況就是“好像烤糊了又好像沒熟”，這是因為輕乳酪需要非常精準的控溫。

我試烤了一下，輕乳酪平時需要水浴加熱，蛋糕模具外面要包錫紙，特别麻煩，但我家買這款内腔比較大，可以用深烤盤 烤架，水放在深烤盤裡，不用擔心漏水毀掉蛋糕。

看下成果，雖然比不上徹斯叔叔，但這是我第一次烤出既沒裂又不糊，還沒有被水泡的輕乳酪。

裡面的組織也非常細膩，味道超級好！

面包也是我的日常翻車項目之一，之前我烤的面包總是塌，懷疑過配方有問題、面粉不好、酵母活性差……當然了，這種面包也能吃，就是不夠好吃，不夠好看不夠松軟。

而我期待的，是烤出趕超好利來、味多美、喜茶奈雪的面包。

普通面粉配上常溫放了半年的酵母 随便一個配方、不是很精準的用料，第一次用這台微蒸烤，就烤出了完美的面包。

以前，為了讓面包能有一個勉強能看的賣相和說的過去的口感，我會在開始就盡量挑選黃油、雞蛋含量比較高的方子，還要用奶粉、淡奶油來豐富口感。

這次的方子超級簡單，完全沒有奶粉和淡奶油，黃油非常少，雞蛋不到一個，但味道卻非常不錯。

圖源：下廚房 @Michelle米歇爾

我還開了智能補濕功能，在烘烤的時候加入适量蒸汽，面包會比平時蓬松得更大，表面也更酥脆。

松軟有彈性，看着就好吃！

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就連口味無比挑剔的我家小朋友，都連連大贊“太好吃了！”

簡單的用料 美的R5=成功的面包，這個面包真的超級鼓舞士氣，讓我有了嘗試更多款面包的願望，以後要和網紅店排隊買面包的日子say bye啦！

一鍵get米其林同款美食

很多食譜，除了需要改變溫度，還需要切換烹饪方式，一會兒蒸一會兒烤一會兒微波，特别麻煩。

但如果有内置菜單的話，整個程序自動改變溫度、改變烹饪模式，無需自己動手，傻瓜式操作。

上文的烤雞、蒸魚、面包，都是内置菜單，内置菜單不僅操作簡單，還是和米其林一星廚師聯合研發的，味道也一級棒。

高科技，輕松get好味道

上文說過，我是一個不經常進廚房的、家常菜都做不好的料理小白。

在做上面這些菜的時候，我經常有失誤的操作，比如檸檬烤雞忘了擠檸檬汁，蒸魚缺少豉油和花椒，面包面團并沒有揉到出膜的狀态……

但即使有這麼多失誤，用微蒸烤做出來的菜，味道依然可圈可點，收到一大波稱贊。（這台機器真可以算是懶人之光了！）

這是因為，這台微蒸烤有很強大的科技加持，可以“修正”不是特别嚴重的bug——油鹽、調味料多一點少一點，食材處理沒有那麼到位，都不耽誤出品的穩定。

360°立體烘烤系統

使用這台微蒸烤，最大的感受就是控溫準确。

這是因為它采用了360°立體烘烤系統：5根烤管科學分部：上管2根 下管2根 背部隐藏烤管，還有熱風循環功能，PID控溫算法讓烘烤熱度均勻穩定。

烤管采用840醫療級不鏽鋼，比我們熟知的304不鏽鋼級别更高，性能更穩定。

精确的火力控制能減少溫度波動，即使是中途開爐門也能最大程度上減小溫度波動，關門溫度迅速回升，從而保持食物最佳的烹饪溫度，烘焙不回縮，做出來的美食更完美，也不容易翻車。

烤結合蒸汽和微波，就得到更多烹饪方法，比如蒸汽烤适合歐包，微波烤适合大塊肉。

140℃科學蒸汽

帶有1L大容量水箱，一鍵電動推出，外置水箱，蒸制過程中加水不用開門，特别方便。

兩個蒸汽孔，7s内出蒸汽，1分鐘填滿腔體。

搭配微波、烤箱兩種功能，得到鮮活嫩蒸、變頻速蒸、高溫蒸三種蒸汽模式。

高溫蒸是蒸 烤組合，蒸汽溫度突破100℃的限制，達到140℃，比普通蒸鍋蒸的快，而且更好地鎖住水分，我媽來北京小住的時候，愛上了用高溫蒸模式蒸饅頭蒸包子，看來要合計給她也安排一台了！

變頻微波

對于大部分家庭來說，微波爐就是用來熱剩飯的，老式的轉盤微波爐容量很小，現在流行的平闆微波爐又經常加熱不均勻。

再說房價這麼高，一個熱剩飯的電器占用這麼大地方，實在不劃算，而且普通微波爐加熱饅頭、面包等，還會變幹變筋咬不動。

這是因為普通微波爐使用的普通微波隻有一個固定功率，隻能通過間斷性加熱來實現溫度控制。

這台微蒸烤采用的是變頻微波，根據設置的溫度調節功率大小，火力控制很精準，可以有效防止食物變幹變硬、縮水、煮過頭。

智能APP遠程控制

做過烘焙的人都知道，烘焙最麻煩的地方，在于整個時間很長，比如兩次發酵、烤制中間更換溫度，要不停操作烤箱。

有了手機端的APP，面包在烤箱内發酵結束，可以直接切換到烘烤模式，躺在床上就能遠程控制，非常方便。

顔值能打易清潔

現代人對廚房電器的要求，遠不止是功能強大就可以了，顔值也一樣重要，這款微蒸烤外觀采用星耀灰主色，邊緣方方正正，幾何感很強。

高清全面窗 鏡面鋼化玻璃，不僅能看清裡面的食物狀态，也讓外觀更加簡潔利落，搭配任何風格的裝修都非常合适，能讓廚房品味升級。

配件豐富，顔值也不差

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圖源：小紅書@文幸子

搪瓷内腔無接縫

内腔采用了釉藍雪花搪瓷材質，乍看之下就比常見的烤箱内膽高級許多。

但它的優勢可不止于視覺效果，抗刮花、耐腐蝕，清潔非常容易，普通的油污用抹布就能擦幹淨，頑固污漬直接用鋼絲球擦洗都沒問題。

搭配激光焊接工藝，内腔一體成型、沒有接縫，轉角處是貼心的弧形設計，内部毫無衛生死角。

就連烤盤滑道也是可以拆卸的，通體是不鏽鋼和陶瓷材質，可以無壓力進洗碗機，真是太開心了！

自動清潔，懶人福音

還帶有自除垢和自清潔兩個菜單，一鍵保養，可以說是懶癌患者福音了。

爸媽也能輕松上手

我媽比較開明，早在80年代，我家就用上了帶烤箱的“集成竈”，微波爐、電壓力鍋、豆漿機等小電器也非常早就開始使用。

但是，爸媽最近好多年，都沒有更新過家裡的電器，對我買的各種大小廚電嗤之以鼻，唯獨這一次，對我的決定贊不絕口。

大觸屏 旋鈕

細細盤問之下，才知道如今的新型電器，按鈕又多又小，爸媽年紀大了反應較慢，再加上視力差，操作起來總是不太方便。

但我家買的這台微蒸烤，除了開關之外，隻有一個旋鈕 兩三個按鍵，操作簡單，教一次我媽就會了。

搭配4.3寸彩色觸屏，界面大而清晰，如果轉鈕用不慣，直接點屏幕也可以，比智能老人機還簡單。

好啦，今天的測評和介紹先到這裡，這款微蒸烤，我用了兩個多月，總結一下感受就倆字兒——真香。

如果你也動心了，就趕快去給家裡搞一台呢~

你會選微蒸烤一體，還是獨立式電器？歡迎在留言區讨論！

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