曆史上很多傑出的人物，出身都不是很理想，比如牛頓就是一個遺腹子。在唐朝有這麼一個聖人，他的出身一樣是可憐，就連他自己在做自我評價時也是用“不知何許人，有仲宣、孟陽之貌陋；相如、子雲之口吃”。雖然是一個棄嬰，但是這并不妨礙他的偉大。憑借着對茶的研究，他成為了人人敬仰的茶聖。

沒有錯，這個棄嬰就是茶聖陸羽。關于陸羽的出身，《新唐書·隐逸列傳》是這樣描述的：“陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，複州竟陵人。不知所生，或言有僧得諸水濱，畜之”。比起這段記載，關于陸羽從被遺棄到被收養的故事更為精彩。

在公元733年深秋的一個清晨，竟陵龍蓋寺的智積禅師路過西郊一座小石橋，忽聞橋下群雁哀鳴之聲，走近一看，隻見一群大雁正用翅膀護衛着一個男嬰，男嬰已經讓嚴霜凍得瑟瑟發抖、奄奄一息，智積把他抱回寺中收養。這座石橋因為這個男孩兒後來成為名垂青史的人物而被人們稱為“古雁橋”，附近的街道稱“雁叫街”。

積公收養了這個男孩之後，把他交給了一位李公的儒士撫養，到了這個男孩七歲那年，李公退休還鄉，這個男孩隻得再次回到積公身邊。此時的這個男孩還沒有正式的名字，積公煞費苦心地為他占卦取名，以《易》占得“漸”卦，卦辭上說 ： “鴻漸于陸，其羽可用為儀”，從此陸羽成為了這個男孩的名字。積公賦予陸羽的不僅僅是名字，還有對茶的熱愛。本身就愛好喝茶的積公，在陸羽很小的時候，便培養他對茶的興趣，教他藝茶之術。可以說積公是陸羽茶藝之路的引路人、啟蒙老師。

長大之後的陸羽懷揣着對茶的熱愛離開了龍蓋寺去尋找他的茶道。年輕的陸羽随誠州難民北上，遍曆長江中下遊和淮河流域各地，考察搜集了大量第一手的茶葉産制資料，并積累了豐富的品泉鑒水的經驗，撰下《水品》一篇（可惜已經失傳了）。可以說此時陸羽品鑒泉水的能力已經是爐火純青，與他同時代的文人張又新在《煎茶水記》記載了一個陸羽品鑒泉水的故事。

話說有這麼一年當時的州刺史李季卿在揚子江畔，遇見了在此考察茶事的陸羽，于是邀請陸羽同船而行。當時的士人都知道揚子江中心的南零水煮茶極佳，李季卿便令士卒駕小舟前去取水。不曾想士卒在半路上将一瓶水潑灑掉了将近一半，為了避免被李季卿責備，便偷偷舀了岸邊的江水充兌。當這個士卒将水送到船上後，陸羽喝了一口，當即指出：“這是江水，而不是南零水。”李季卿責令士卒再去取水，陸羽品嘗後，才微笑道 “此乃江中心南零水也。”

比起品泉鑒水，陸羽在茶藝上的技藝更為高超。當時的皇帝代宗也是一個嗜茶如命的人，當他聽聞陸羽的名氣之後，當即派人四處查找，最後将陸羽接到宮中。在宮中陸羽為皇帝精心烹煎了一壺好茶，代宗接過茶碗，輕輕揭開碗蓋，一陣清香迎面撲來，精神為之一爽，再看碗中茶葉淡綠清澈，品嘗之下香醇回甜，連連點頭稱贊好茶。為了讓陸羽留在宮中，代宗給予了陸羽高官厚祿，可惜淡泊名利的陸羽選擇了回到苕溪，專心撰寫《茶經》去了。

曆史上懂得品泉鑒水、烹煎一壺好茶的茶藝師有很多，陸羽憑什麼成為人人敬仰的茶聖呢？最重要的一個原因是因為他撰寫了《茶經》。唐朝上元初年，陸羽隐居江南各地，撰寫《茶經》，成為世界上第一部茶葉專著。

《茶經》一共分三卷十節，全書共七千多字。卷上：第一節寫茶之源，講述了茶的起源、狀、功用、名稱、品質；第一節寫茶之用具，淺談了制茶的用具，如采茶籃、蒸茶竈、焙茶棚等；第三節寫茶之制造，論述茶的種類和采制方法。卷中：第四節寫茶之器皿，論述煮茶、飲茶的器皿，即 24 種飲茶用具，如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：第五節寫茶之煮法，講烹茶的方法和各地水質的品第；第六節寫茶之飲法，講飲茶的風俗，即陳述唐代以前的飲茶曆史；第七節寫茶之事，叙述古今有關茶的故事、産地和藥效等；第八節寫茶之産地，将唐代全國茶區的分布歸納為山南、浙南、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區，并談各地所産茶葉的優劣；第九節寫茶之略，分析采茶用具可依當時環境，省略某些用具；第十節寫茶之圖，教人用絹素寫茶經，陳諸座隅，目擊而存。

這一部《茶經》系統地總結了當時的茶葉采制和飲用經驗，全面論述了有關茶葉起源、生産、飲用等各方面的問題，傳播了茶葉科學知識，促進了茶葉生産的發展。最終也正是憑借着《茶經》陸羽被後人奉為了茶聖，受到了無數茶之愛好者的推崇。

（本文作者為“古今事”平台邀約作家 煮酒君）

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