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怎麼做糯米臘腸

生活 更新时间:2024-11-26 18:41:20

怎麼做糯米臘腸?食材:糯米500g、豬肉餡200g;輔料:油适量、鹽适量、蔥适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、紅曲粉适量、綿白糖适量;,下面我們就來說一說關于怎麼做糯米臘腸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做糯米臘腸(糯米臘腸怎麼做)1

怎麼做糯米臘腸

食材:糯米500g、豬肉餡200g;輔料:油适量、鹽适量、蔥适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、紅曲粉适量、綿白糖适量;

豬肉餡加入鹽,料酒,生抽,蔥姜末,白糖,一個雞蛋,少量熟油,順一個方向攪拌上勁。

糯米洗淨,用水浸泡5個小時,放白糖和生抽,鹽調味。

将糯米和肉餡放入一起拌勻,适量加入紅曲粉(也可不加)。

腸衣用自來水裡外沖洗幹淨,取一截套在灌腸器上,将糯米肉餡一勺勺加入,用筷子導入腸衣。

每灌入4-5寸長檸幾下隔斷,再灌下一截,這樣就不用線繩系了,更方便。注意不要灌得太瓷實,糯米在蒸的過程中會膨脹,以免撐破腸衣。

全部管好後,用針在米腸上紮些眼,放入蒸鍋中上火蒸40分鐘。

蒸熟的糯米腸待涼透。

切片裝盤,可就自己喜歡的口味調些蘸汁吃。

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