涼鹵味型很多，現在就常見的味型簡述給大家看看：
第一，紅油味。主要調料就是紅油，香油，紅醬油，白糖味精。
紅油芝麻油
第二，麻辣味。隻要調料是花椒油，花椒面，紅油香油。
花椒油
第三，蒜泥味。隻要調料蒜泥，白醬油，紅醬油。
蒜泥味
第四，怪味。調料是醋，白醬油，紅醬油，花椒面，芝麻油。
怪味
第五，椒麻味。主要調料是蔥葉，花椒油，精鹽，白糖，香油。
第六，魚香味。主要調料是白醬油，醋，泡椒末，姜米，蒜米，辣椒油，蔥花等
魚香味
第七，酸辣味。主要調料是醋，紅油香油，辣椒油。
酸辣味
第八，糖醋味。主要調料是醋，白糖，香油。
糖醋味
第九，椒鹽味。主要調料精鹽，花椒面。
椒鹽味
第十，芥末味。主要調料是芥末粉，白糖，醋，熟菜油。
芥末
第十一，麻醬味。主要調料是芝麻醬，濃縮雞汁，香油精鹽。
芝麻醬
第十二，五香味。隻要調料是八角，肉桂，山柰，丁香，豆蔻，草果，香葉，老姜，胡椒等熬成汁用。
香料
第十三，白油味。主要調料是白醬油，精鹽，味精。
第十四，姜汁味。主要調料是姜汁，木姜子油。
姜汁
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